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【过新年】白萝卜烧五花肉--百姓的平安菜
2015-02-06 22:46 来源：网络转载 作者：未知 阅读：332次 我要评论
白萝卜在冬季基本上与白菜一样， 都是百姓餐桌的当家菜， 因它的经济实惠，以及丰富的营养价值， 深得人们的喜爱, 冬吃萝卜夏吃姜， 一直是大众的口头禅， 白萝卜的吃法也是多种多样， 素菜吃的多，换一种吃法，烧五花肉。 
白萝卜烧五花肉 材料：白萝卜一根，五花肉100克 调味料：油少许，盐适量，姜4片，葱花适量，蚝油一大勺，酱油二饭勺，干红椒一个，白糖一小勺，骨汤适量 做法： 
1、准备一个白萝卜，洗净去掉外皮上的疤痕；切成0.5公分厚薄的圆片； 2、五花肉切片，葱姜切片，干红椒切段； 3、锅中放少许油，油五成热时，放入五花肉； 4、煸炒五花肉的同时，放入姜片； 5、一直煸炒至五花肉变成金黄色，多出的油另外盛出来； 6、放入葱花、干红椒，炒出香味； 7、放入二饭勺的酱油； 8、放入一大勺蚝油； 9、翻炒均匀后，放入白萝卜片； 10、放入一小勺白糖提鲜； 11、放入适量的大骨汤，没有骨汤放清水； 12、水量应与萝卜齐平，炖大约10分钟左右，少许的盐调味；盛出可以食用； 蚝油在这里起到至关重要的作用，萝卜炖煮时，需品尝，熟了即可，水要一次放足，避免中途加水。 
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