【过新年】鸡头米枸杞冰糖燕窝【补中益气】

　　芡实具有滋养强壮、补中益气、开胃止渴、固肾养精等作用。 　　燕窝本无味，加了冰糖和鸡头米、枸杞相配，不仅营养丰富，口味也有大的提升。 　　燕窝是金丝燕及多种同属燕类所分泌的珍贵津液，所筑成的巢窝，形似元宝。可养阴润燥、益气补中、清虚热、治虚损，并且对咯血吐血、久咳痰喘、阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。燕窝所含的能促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，可促进细胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老。 　　 　　主料：燕窝4克，冰冻鲜鸡头米50克，冰糖25克，枸杞适量 　　制作： 　　1.燕窝冲洗一遍，放入碗中，用清水浸泡。 　　2.约2-3小时候，燕窝可以很容易的用手捻开，成为丝条状。 　　3.泡发好的燕窝用小镊子减去残余的燕毛，放入炖盅内。 　　4.再倒入澄清的浸泡燕窝的水。 　　5.加盖后放入蒸锅内，大火烧开，转小火炖30-40分钟。 　　6.枸杞用清水泡发。 　　 　　7.冰糖放入小锅内，加水烧开，小火煮至冰糖溶化。 　　8.放入已经解冻的鸡头米，煮2分钟。 　　9.放入水发枸杞关火。 　　10.取出炖好的燕窝。 　　11.小碗中先盛入糖水鸡头米。 　　12.再把炖好的燕窝和适量的汤汁浇在碗中，调匀即可。 　　 　　 　　关键： 　　1.燕窝要文火隔水炖制。 　　2.不可用铁锅来煮甜汤，味道会变。 　　感谢搜狐新闻客户端吃货联盟给蝶儿这次试用明熙一品燕窝的机会，这样好的食材决不能辜负，尽心烹制后味道果然相当美味。 　　 　　 　　燕窝因采集时间不同可分为三种： 　　1.白燕：金丝燕为产卵育雏做的第一个窝，完全用唾液组成。雪白透明，个大壁厚，涨发率高，为燕窝上品，古代曾列为贡品，故又称宫燕。 　　2.毛燕：金丝燕做的第二个窝，由于唾液已消耗较多，金丝燕只好用身上的绒毛和唾液筑窝。窝壁里夹杂着较多的黑毛，品质较次。 　　3.血燕：金丝燕做的第三个窝，此时唾液几乎耗尽，只好用刚吃进去的，未及消化的小鱼、海藻做窝。窝中杂着血丝，个小壁薄，毛多，质地最差。 　　燕窝的选购 　　1.看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。 　　2.闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货； 　　3.摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。 　　4.烧：用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。 　　一般人群均可食用燕窝，老人、体质虚弱者、产后或哺乳期妇女及爱美女士更适合食用。但是儿童慎食；肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用；湿热者不宜多用。 　　我的相关日志： 　　2011-09-13|鹰嘴豆菠萝银耳汤-----可以令人长寿的鹰嘴豆 　　2010-12-17|菠萝雪梨醪糟汤----滋润甜蜜好味道（10道冬季滋补汤水电子书下载） 　　2007-11-10|有时候，迷惑... 　　2009-10-22|老姜萝卜枸杞羊肉汤----知之为知之不知为不知 　　2009-10-10|秋季养生八宝粥-----附送比鸡蛋还大的冬枣 　　2012-06-28|冰镇芸豆莲子银耳木瓜汤---健胃消食、丰胸美容 　　2011-12-15|美容养颜四红汤-----适合女性冬季喝的汤 　　2011-12-01|凉拌猪皮---廉价的美容佳品 　　2011-03-03|减肥美容的黄瓜沙拉---适合女性的菜菜 　　2010-04-28|三文鱼猕猴桃水晶石榴包---美丽之源 　　2010-03-05|红枣香菇烩山药---妇女节之际献给忙碌的家庭主妇们（另附8款红枣滋润美食） 　　2009-10-12|麻辣挪威三文鱼丁---热菜篇 　　2008-09-05|南瓜玉米汁-----九阳五谷豆浆机食谱系列之二 　　2008-08-06|扁尖笋炒丝瓜