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重庆江湖菜之《香辣跳跳骨》
2015-02-06 22:46 来源：网络转载 作者：未知 阅读：290次 我要评论
今天教大家一道重庆的《香辣跳跳骨》。跳跳骨不是太好买，菜市场找了一圈，只发现一种2公斤一包冰冻的。 还不分零卖，所以只有买了一大包，回来解冻，然后整一部分出来。 
先看原材料 
把大蒜、大葱和姜一样切一点。 
青海椒切一点，今天发这个的时候突然想到起，其实还该再多弄一点芹菜和洋葱切丁，估计香味更好。 
先把跳跳骨放到卤水里卤一次 
再油炸。 
其实这个时候已经很香了，而且可以吃了。。 
锅里留一点油，把干海椒，青海椒，花椒，大葱，大蒜，姜都放进去炒香。 
再把跳跳骨放进去，翻炒几下就好了。起锅以前还是要来点鸡精和味精的哟。盐就不要了。 
来点点孜然，不喜欢的可以不加，后来事实证明应该用孜然粉效果更好。。 
起锅装盘，撒上一点炒熟的白芝麻。 
很适合夏天下啤酒的一道菜。
先看原材料 把大蒜、大葱和姜一样切一点。 青海椒切一点，今天发这个的时候突然想到起，其实还该再多弄一点芹菜和洋葱切丁，估计香味更好。 先把跳跳骨放到卤水里卤一次 再油炸。 其实这个时候已经很香了，而且可以吃了。。 锅里留一点油，把干海椒，青海椒，花椒，大葱，大蒜，姜都放进去炒香。 再把跳跳骨放进去，翻炒几下就好了。起锅以前还是要来点鸡精和味精的哟。盐就不要了。 来点点孜然，不喜欢的可以不加，后来事实证明应该用孜然粉效果更好。。 起锅装盘，撒上一点炒熟的白芝麻。 很适合夏天下啤酒的一道菜。发表评论：
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