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“川菜” 【水煮肉片】 赶快get吧！
2015-02-06 22:47 来源：网络转载 作者：未知 阅读：133次 我要评论
哇呜！水煮肉片耶！ 
用料 猪里脊肉200克蔬菜适量鸡蛋一个淀粉 适量新鲜辣椒两个泡椒适量干辣椒段适量花椒1小把豆瓣酱一勺辣椒油 适量老抽少许蒜瓣 4个 
1.蔬菜洗净（可以选择豆芽菜，白菜，青菜等）。鲜辣椒去蒂去籽洗净切片。准备好所有的材料。 
2.准备好所有的材料。猪里脊肉切片（不用太薄，否则口感不过瘾），加鸡蛋，料酒，盐，淀粉抓匀腌制10分钟。 
3.蔬菜入沸水锅焯熟后捞起，垫入碗底。 
4..热油锅（油多点），入肉片划散，发白断生后捞起备用。 
5.剩下油锅添加辣椒油，入干辣椒，蒜瓣炒香，入豆瓣酱，泡辣椒炒出红油。 
6.入鲜辣椒片翻炒均匀，加清水，盐，少量老抽煮沸。 
7.肉片入沸水汤汁中用筷子划散，再次煮沸后肉片连汤一起倒入垫有蔬菜的碗中。 
8.另起油锅，入花椒煎炸至花椒变色后，热油倒在肉片上 小贴示： 也可以用牛里脊肉，牛肉的水煮肉片要注意火候，不可久煮。这是一道口味非常重的川菜，适合家庭聚餐。 传统做法是用郫县豆瓣酱代替泡椒和豆瓣酱。 
微信扫一扫,一键关注”孔孟知香”微信平台. 或添加我们的微信号: komo222(公众账号搜索komo222长按复制) 一个连孔孟都知道的美食微信公号.
用料 猪里脊肉200克蔬菜适量鸡蛋一个淀粉 适量新鲜辣椒两个泡椒适量干辣椒段适量花椒1小把豆瓣酱一勺辣椒油 适量老抽少许蒜瓣 4个 1.蔬菜洗净（可以选择豆芽菜，白菜，青菜等）。鲜辣椒去蒂去籽洗净切片。准备好所有的材料。 2.准备好所有的材料。猪里脊肉切片（不用太薄，否则口感不过瘾），加鸡蛋，料酒，盐，淀粉抓匀腌制10分钟。 3.蔬菜入沸水锅焯熟后捞起，垫入碗底。 4..热油锅（油多点），入肉片划散，发白断生后捞起备用。 5.剩下油锅添加辣椒油，入干辣椒，蒜瓣炒香，入豆瓣酱，泡辣椒炒出红油。 6.入鲜辣椒片翻炒均匀，加清水，盐，少量老抽煮沸。 7.肉片入沸水汤汁中用筷子划散，再次煮沸后肉片连汤一起倒入垫有蔬菜的碗中。 8.另起油锅，入花椒煎炸至花椒变色后，热油倒在肉片上 小贴示： 也可以用牛里脊肉，牛肉的水煮肉片要注意火候，不可久煮。这是一道口味非常重的川菜，适合家庭聚餐。 传统做法是用郫县豆瓣酱代替泡椒和豆瓣酱。 微信扫一扫,一键关注”孔孟知香”微信平台. 或添加我们的微信号: komo222(公众账号搜索komo222长按复制) 一个连孔孟都知道的美食微信公号.发表评论：
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