一个人的午餐菜谱—香辣猪蹄圈

玉米和猪手的结合，既使猪手有了淡淡的玉米香，又可通过玉米消减猪手的的肥腻，让他们互补有了一种特殊的味道。尤其喜欢这种有肉有饭的一锅出的赶脚~~~ 　　 　　没有用盐，而通过带有咸味的郫县豆瓣酱，黄豆酱和白腐乳来调味，郫县豆瓣酱的加入既使猪蹄有了淡淡的辣，又起了提色的作用，黄豆酱有种特殊的鲜香，白腐乳也起调味增香的作用。 　　特意请卖肉师傅将猪蹄切成小段状，这样，容易成熟且食用起来更为方便。玉米也相应的切成了小段状，你可以啃一段猪蹄，再吃一块玉米，鲜香微辣，欲罢不能啊！猪蹄中富含胶原蛋白，加上微辣的味道，啃一口，暖身又美容，这样的午餐，喜欢么？ 　　 　　【香辣猪蹄圈】 　　by：苹果小厨 　　 　　1、买的猪蹄请卖家切成细段，回家用清水浸泡，中途换几次水，泡出里面的血水。 　　2、香叶和花椒八角干红椒提前用水略泡。 　　3、将泡过的猪蹄冷水入锅，加姜片，葱和料酒煮开，煮到猪皮紧致，有浮沫析出即关火捞出。 　　4、将放至微热的猪蹄在酱油中滚一圈，使其表层上色。 　　5、锅中放少许油，加入泡过的香叶花椒干红椒八角一起炒香。再加入一大勺黄豆酱，一大勺郫县豆瓣酱和两三块白腐。 　　6、一起炒香。 　　 　　7、将沾过酱油猪蹄圈放入锅中，使其均匀裹满酱汁。 　　8、加入适量热水，大火煮开后转中小火慢炖半个小时。 　　9、再加入切段的玉米。 　　10、再加入适量胡椒粉去腥。 　　11、加入适量糖提鲜增味。 　　12、保持中小火慢炖 ，至猪蹄软糯玉米鲜香。 　　 　　更多内容请关注（微信号cook8002）手机扫描上面的二维码快速关注。 　　复制去Google翻译翻译结果