甜甜圈

　　甜甜圈其实早就想做了，但一直犯懒拖延到今天才动手。之前也曾买来吃过，感觉还不错，但价格较贵，所以一直在琢磨着自己动手制作。 　　其实操作也比较简单，跟面包做法差不多，面包是烤出来的，而甜甜圈是炸制而成的。 　　甜甜圈刚炸出来非常好吃，外酥里嫩，香甜可口，吃一两个根本是打不住的哈。个人认为比买的更加好吃，也更为健康！ 　　不过，毕竟是油炸食品，不宜多食，难的吃吃解解馋也是可以滴，呵呵。 　　 　　 　　食材：高筋粉230g、低筋20g、酵母4g、鸡蛋一个、绵白糖40g、牛奶110g、玉米油15g、盐1g 　　做法 　　1、面包桶内放入高筋粉230g、低筋粉20g、盐1g、鸡蛋一个（50g）、糖40g、牛奶110g、玉米油15g、酵母4g 　　2、面包机搅拌约40分钟左右 　　3、面团揉好后取出，将面团擀开，厚度大概1厘米，用一小碗扣在面皮上（稍微用点力），有模具更好 　　4、再用裱花嘴扣在圆皮中间 　　5、这样一个甜甜圈的坯子就做好了，剩下的面皮可以重复3到5的步骤，直到面皮做完 　　6、做好后放入烤盘内，不要靠太紧 　　7、放入烤箱进行发酵，同时放 一碗开水增加湿度，大概30分钟左右 　　8、起油锅，筷子放入油锅时冒小泡 　　9、放进发酵好的甜甜圈进行炸制，中火，油温控制在180度左右 　　10、炸至两面金黄捞出，放在吸油纸上吸掉多余的油脂，撒点糖粉更加漂亮，吃起来外酥里嫩非常香甜！ 　　 　　小窍门 　　1、糖可以根据个人口味来添加 　　2、擀皮的时候可以撒些高筋粉防粘 　　3、油温一定要控制好，如果油温过高会很快将甜甜圈炸焦，过低又会造成吸油太多的现象，吃起来比较油腻 　　4、炸好后放到吸油纸上可以吸掉很多油份，这样也会减少油脂摄入量