517美食 ☉ 北京吃喝玩乐-吃货网 ☉ 自制担担面 感觉木有木
自制担担面 感觉木有木
2015-03-04 11:48 来源：网络转载 作者：未知 阅读：316次 我要评论
一个人吃饭，一般首选面条。简单的如拌面，麻辣味的如担担面、重庆小面，汤浓郁的如红烧牛肉面，干香味的如炒面，汁浓味鲜的如焖面等等。全国各地各种面的做法，我都想试着去做，哈哈，我这个吃货对于吃经常会异想天开。不过等到退休了，时间充裕了，再慢慢研究研究。 今天上担担面，麻辣味的担担面我是比较喜欢的，做法不算复杂，天冷了，我就好这口。 主料：鲜面条 配料：肉末，碎米芽菜，小青菜 调料：食用油，盐，葱姜末，花椒粉，辣椒粉，香醋，辣椒油，生抽，老抽，鸡精 做法： 1、准备好材料，碎米芽菜浸泡后拧面水份 2、热锅凉油，下葱姜末煸香 3、下肉末煸出香味 4、下碎米芽菜一起炒香，加入盐，生抽，花椒粉，鸡精，炒匀后盛出备用 
5、另起锅，水煮开后，下面条煮制 6、在煮面条的同时，取一小碗，半汤匙生抽，半汤匙老抽，半汤匙辣椒油，半汤匙香醋，少量辣椒粉，少量花椒粉，少量鸡精，少量盐调成汁 7、面条水煮开后加适量水，再煮开，再加水，再煮开，下小青菜，小青菜过青后即可将面条和小青菜一同盛出，加入少量煮面条汤 8、拌匀后，加入炒好的肉末米芽菜，一碗辣的浓香，汤鲜美的担担面做好了 
制用心得： 1、肉末一定要炒干水份，炒香 2、碎米芽菜最好泡水，去除部分盐份 
发表评论：
推荐资讯
热门图片
Copyright © 517美食 All rights reserved 京ICP备13045399号-2
免责声明：本站只提供交流平台，所有信息仅代表网友个人观点，不代表本站立场。如有侵害到您的合法权益，请您积极向我们投诉。
Powered by CengFanTuan.com 本站禁止色情、政治、反动等国家法律不允许的内容，注意自我保护，谨防上当受骗
