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卤煮羊肝
2015-03-04 11:48 来源：网络转载 作者：未知 阅读：289次 我要评论
肝脏类的现在也就是羊肝吃起来还稍微放心些。今天买了一个羊肝，打算煮成五香的。冬天适当吃一点肝可以补血养血。但胆固醇高的尽量少吃。 原料：羊肝1个 辅料：煮肉料适量 洋葱适量 醋适量 做法 1、新鲜羊肝一副，洗的时候把里面的血管顺着走势慢慢的抽出来，这样做出的肝口感更好，也干净，然后反复用水冲洗浸泡，把血水洗出来，凉水入锅焯水，有浮沫时撇掉，焯好的羊肝捞出。 
2、把煮肉料：八角3个、花椒30粒，姜5片，辣椒2个放入锅内，加水，小火煮5分钟，把香料的味道煮出来。然后放入羊肝煮5分钟，加盐后再煮2分钟，煮好后盖盖焖煮，浸泡半天让其充分入味。 
3、吃的时候可以切一点洋葱丝，加盐和醋，拌均匀，卤好的羊肝切片和洋葱一起拌均匀就可以装盘上桌了。 
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