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自制老婆饼 老婆肯定很喜欢！
2015-02-06 22:48 来源：网络转载 作者：未知 阅读：214次 我要评论
食材;油皮;低粉100克,猪油30克,糖20克,水50克. 油酥;低粉60克,猪油30克. 内馅;糯米粉60克,糖60克,水70克,色拉油2大匙,熟芝麻20克,奶粉15克,椰蓉1大匙. 
做法; 内馅;水+油+糖放入盆中用小火煮开溶化白糖.糯米粉+奶粉拌匀. 糯粉+椰蓉倒入溶化白糖水中搅拌好. 拌好的内馅放冰箱冷冻20-30分钟. 油皮,油酥分别揉好饧20分钟. 三种各分割成6小剂. 油皮按圆片包油酥. 
6份全部包好松弛10分钟. 擀成椭圆形,卷起来,逐一操作后松弛10分钟. 将松弛好的面团擀长,再次卷起来,逐一操作后松弛10分钟. 将面团按圆扁型包馅. 收口捏紧. 擀成圆扁状. 
放入烤盘. 刷蛋黄液,撒白芝麻,表层用小刀轻轻划2刀. 烤箱预热后,中上层190度烤15分钟. 出烤箱晾凉即好. 
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