【感恩节】念念不忘的---茴香饺子

　　 　　茴香的作用，百度一下，下面是度娘的解释： 　　小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。 　　中医学上入药，性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。 　　茴香的味道比较特殊，很多人不太能接受，喜欢的人唯恐错过， 　　用来包饺子的茴香，可先焯水，味道会淡一点。 　　 　　茴香饺子 　　材料：茴香2.5斤，猪肉馅0.8斤，饺子皮1.5斤（买的） 　　调料：姜粉、酱油、盐、味精、花生油、少量的清水 　　做法： 　　1、买回的茴香，去掉根摘一下，泡在清水里10分钟（水里撒点盐），冲洗干净； 　　 　　2、锅里加水，放一勺盐，大火烧开，把茴香根部朝下，整个放进锅里焯水，随着根部变软，把整个茴香放进水里，这个要煮一会，用手掐一下菜茎，软软的就可以捞出来； 　　 　　3、捞出的茴香放进凉水盆里泡一会，再捞出用手攥掉水分，放菜板上切碎，收进调料盆的一边，淋上一点花生油，搅匀；茴香喜油，先淋上油，避免等会撒盐的时候出大量的水； 　　 　　4、肉馅里先放姜粉，搅匀；再放进酱油、味精、少量的盐，搅匀以后加少量的清水，顺着同一个方向搅匀，倒进调料盆的另一边； 　　5、准备包饺子之前，把肉馅和茴香拌匀，加入适量的盐，最后倒入花生油，顺着同一个方向搅匀，就可以包饺子了，饺子皮买现成的； 　　 　　 　　6、锅里加水，大火烧滚开，下入饺子，不要一下子下太多，用勺子推开，连开三滚，每烧滚一次，都要用勺子推开，最后一滚加少量的凉水，烧滚后，饺子就可以出锅了； 　　 　　茴香饺子沾醋或是蒜汁，味道都是不错的。