芝麻牛肉粒：难以抗拒的美味

　　 　　 　　天气冷了，人也就变得馋了，偶尔就想吃点零食补充一下能量。冬天里，最爱的零食的牛肉粒，美味且耐寒。周末，做上一罐，做的时候，家里的小猪已经闻香而来，吃得停不下来。做好的牛肉粒，赶紧藏起来，周一带给同事品尝，大家都夸好。牛肉味十足，吃起来不费劲又有嚼头，而且还有芝麻香。这是难以抗拒的零食，吃了还想再吃。 　　【食材】牛肉1000g、生抽60g、黄酒30 g、盐6g、白糖10g、黑胡椒粉6g、黑芝麻30g 　　【做法】 　　 　　1、牛肉选瘦肉部分，将筋膜剔除。 　　2、洗净，按着牛肉纹理逆纹切成1厘米厚左后的片，再将片切成1*1厘米左右的牛肉粒。 　　3、依次往牛肉粒中添加生抽、黄酒、盐、白糖与黑胡椒粉。 　　 　　4、带上一次性手套，将用手揉搓，让牛肉粒充分吸收酱汁与调料。 　　5、加上黑芝麻。 　　6、再一次抓匀牛肉粒，将其放进冰箱冷藏保存8个小时以上。 　　 　　7、取出腌好的牛肉粒，将其平铺在已经铺好锡纸的烤盘上。 　　8、烤箱预热150°，放入烤箱中层，上下火烤40分钟。 　　9、中间取出翻面，若牛肉出水厉害，则将汤汁倒掉，换过锡纸，再继续烤。 　　 　　10、烤好的牛肉粒充分凉却。 　　11、再放入密封罐密封保存。 　　12、常温下，保存2-3天，放冰箱1个星期没有问题。 　　【小五食记】 　　两斤牛肉，40升烤箱自带的烤盘烤了两次。喜欢吃干一点的牛肉粒，烤的时间可以适当延长一些，烤得越干的牛肉粒，存放的时间越长。 　　 　　 　　小五已经在搜狐新闻客户端自媒体平台开通自媒体刊物——小五的吃喝玩乐。喜欢的同学可以在搜狐新闻客户端搜索“小五的吃喝玩乐”，也可以用手机微信中的扫一扫，订阅……