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酸奶芝士蛋糕
2015-02-06 22:49 来源：网络转载 作者：未知 阅读：103次 我要评论
吃早餐啰~来来赏一个新鲜出炉的自制芝士蛋糕，加了超浓原味酸奶，超绵的哦，健康又超简单萌萌哒！ 面糊材料 酸奶:100克 奶油奶酪:120克 低筋面粉:38克 粟粉:40克 白糖:24克 蛋黄:3个 牛奶:36克 油:30克 君度酒:5克 蛋白霜材料 蛋清:3个 白糖:45克 柠檬汁:3~5克 
操作步骤 1:奶油奶酪隔水软化，加入白糖，牛奶搅拌均匀（离火） 2:将酸奶加入软化的奶油奶酪搅拌均匀过筛一次 3:加入蛋黄搅拌均匀，再次将拌好的奶酪糊过筛，加入低筋面粉，粟粉顺柔拌均匀 4:蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，能拉出尖角即可 5:将一半蛋白霜加到奶酪糊里轻柔搅拌均匀 6:再把面糊加入另一半蛋白霜中，以免消泡，顺柔、快速拌均匀 7:模具侧面涂些黄油，底部垫层油纸，把拌好的奶酪糊倒入模具即可（8分满） 8:烤盘注入热开水放入烤箱底层，放入蛋糕，隔水烘烤 9:上火180度，下火200度，烤50分钟（在烘烤过程中如水滚开了，可以加些冷水，预防蛋糕爆裂） 10:烤好的蛋糕不急马上拿出，放在烤箱中自然冷却再拿出 11:冷却后的蛋糕放冰箱冷藏2小时口感更佳哦！ 
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