儿童补铁预防贫血食谱--鸡肝猪肉丸

一款小丸子，这次的主料是鸡肝和猪肉；每个星期要给宝宝吃1-2次鸡肝或猪肝哦；是补铁、补维生素A的好食物；不过虽然是好食物，但也不能天天吃，每周吃1-2次为宜；根据宝宝的月龄，每次15-20克左右就可以；一般建议儿童每周食用鸡肝15g，猪肝20g为宜。

【原料】

鸡肝50克，猪肉50克，香菇一个，胡萝卜1/4根，洋葱半个、鸡蛋一个；淀粉、料酒、生抽、盐、五香粉适量；

【做法】

1、将鸡肝进行初步处理后浸泡去血水；然后用流动水反复清洗；

2、猪肉剁成肉糜状；

3、剁好后倒入盆中；

4、将鸡肝剁成泥，剁好后同时倒入盆中；加入适量料酒搅匀去腥；

5、将香菇、胡萝卜、洋葱分别切碎末同时倒入盆中，打入一个鸡蛋；

6、加入适量淀粉搅匀；

7、加入适量盐、生抽、五香粉，搅拌均匀；

8、烧一锅水；并准备一碗水，双手手心粘水，将搅拌均匀的馅料用双手手心团成小球；水滚开的时候依次下入丸子，用锅铲轻轻的从锅底向上铲铲，以免丸子粘在锅底；待水再次烧开后转小火，煮大约8分钟关火即可；

9、平常煮粥、煮面、做汤都可以加几个肉丸子给宝宝吃，方便又营养；

范例：可以煮汤

可以煮面条（这个图片是另一款丸子，加了豆腐的丸子，图片只是用来举范例）

【烹饪技巧】

1、购买鸡肝的时候，最好是有绿色或有机食品认证的肉类产品，安全性更高一些；

2、处理鸡肝要有耐心，一点点将鸡肝的胆和筋膜去掉；

3、因为鸡肝略带腥味，洋葱可起到去腥的作用；

4、将做好的丸子放凉后，根据宝宝的食量分装入保鲜袋，放入冰箱冷冻，随吃随取；

5、煮的期间也要经常用锅铲翻到，以免丸子粘锅底；

6、大人吃可以根据个人口味加一些五香粉之类的调味料；

【适宜人群】

适合一岁左右的宝贝

【推荐理由】

很多妈妈担心鸡肝的安全性，其实它比猪肝令人放心，因为饲养鸡的时间短，肝脏积累缓解污染物比饲养时间长的猪要少些。或者有条件的买自家养的那种鸡，那是最好的了。

鸡肝和猪肉再加入香菇和胡萝卜，可以补充蛋白质、铁、维生素A、维生素D和维生素B2,；猪肝也可以用来补铁，但质地比较硬，相对于来说鸡肝柔软可口，更容易消化，而且铁和维生素A的含量高于猪肝

（来源：苗妈美食）