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517美食 ☉ 北京吃喝玩乐-吃货网 ☉ 自制白莲蓉馅

自制白莲蓉馅

2015-07-30 12:42 来源：网络转载作者：未知阅读：348次我要评论

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——自制白莲蓉馅

White lotus stuffing

我们常常吃到莲蓉馅儿的月饼，不过大多没有尝试过自己动手制作莲蓉馅吧，接下来就让小编来带你一起制作白莲蓉馅吧，自己做的是不是味道特别香呢？哈哈~好期待呀！

材料❤

白莲蓉馅
去芯莲子	180克	白芸豆	70克
细砂糖	270克	色拉油	135克

步骤❤

Step1

先将莲子和白芸豆分别放大碗里泡4个小时待用▼

Step2

白芸豆泡至表皮起皱，然后就可以把皮轻松的全部剥掉备用▼

Step3

莲子泡软后剥开两半，有芯的把芯去了▼

Step4

将去皮的白芸豆和去芯莲子一起倒锅里开盖煮烂，大概40分钟样子▼

Step5

将锅里多余的水倒掉，将煮烂的莲子和芸豆分次倒稍微大点的筛子里，用勺子碾压滤出泥▼

Step6

全部滤成泥状后，放置冷却至不烫手▼

Step7

先倒三分之一的油到锅里，加入细砂糖和莲子芸豆泥不停的搅拌翻炒▼

Step8

炒至泥糊变稠再分次加入剩下的油继续不停的搅拌翻炒▼

Step9

炒至为有些干硬度的面团即可离火冷却后使用▼

Now，the White lotus stuffing is finished. Try to do it by yourself!▼

↑

TIPS：

1.市场上买的去芯莲子，虽然是去芯的，但还是有小部分里面有芯，所以泡软后还是要掰开两半去掉有芯的

2.莲蓉馅里可以不加白芸豆，加白芸豆为了中和下口感，这个根据个人的爱好来变换

3.家中有料理机最好，就不用筛子过筛出泥，直接用料理机打成泥即可

4.甜度可根据自己口感来调整，甜了就少加点糖，淡了就多加点

5.可在馅料里添加蔓越莓干增加口感，蔓越莓干提前泡软切碎在炒馅最后加入拌匀即可。

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2015-07-30 12:42 来源：网络转载 作者：未知 阅读：348次 我要评论

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