营养早餐，卷起来更好吃！

香葱鸡蛋卷

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食材：

鸡蛋、猪肉馅、食盐、生抽、淀粉、细香葱、白糖、植物油

做法：

1、香葱摘洗干净，切成葱花，鸡蛋打散搅打均匀；

2、猪肉馅放入碗中，加入生抽、淀粉、白糖、盐和葱花，搅拌均匀；

3、平底锅中放入少许植物油，用小火加热，倒入适量蛋液，让蛋液均匀地布满锅底，待蛋液凝固后，用锅铲轻轻将蛋皮边缘剥离，然后将整张蛋皮倒在大盘中，将剩余的蛋液依次摊成蛋皮；

4、取一张蛋皮，将适量的肉馅均匀地平铺在蛋皮上；

5、然后掀起蛋皮的一端向内卷起即成蛋卷6.将蛋卷放入蒸锅中蒸8分钟，取出蛋卷，稍凉后斜刀切成1厘米厚的段即可。

食饼筒

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食材：

面粉、卷心菜、绿豆芽、黄瓜、鸡蛋、食盐、鸡精、花椒、干辣椒、芝麻油、食油

做法：

1、面粉和成软硬适中的面团，要想饼皮软硬好吃，最好用一半烫面和一半冷水面，两种面合起来制作出制饼面团；

2、将面团分成小剂，擀成圆面皮备用；

3、放入食用油油热后将面皮放入平底锅中烙熟；

4、将烙好的面饼折叠压放在一起，防止发干；

5、鸡蛋打散后放入平底锅中烙制成饼状；

6、准备配菜，绿豆芽开水焯熟后，加食盐、香醋、香油调味，黄瓜切丝不用凉拌，煎好的蛋皮，切丝，卷心菜加食用油、花椒和干红辣椒，爆炒备用；

7、取一张烙熟的饼皮，放入蛋皮丝；

8、再放入配菜；

9、一端折起来盖住菜；

10、另一端折起来盖住面皮；

11、平底锅抹油，加热放入卷好的饼胚，让有开口的一面先煎；

12、一面金黄，翻面煎另一面，两面煎制金黄，即可出锅食用。

什菜粉包

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食材：

粉皮、包菜、红萝卜、蛋液、姜、橄榄油、木耳、香菜、酱油、蚝油、盐、糖、酒、干贝素

做法：

1、各材料，菜类切丝；

2、用沸水把木耳煮熟，捞起；

3、热锅，烧热橄榄油，爆香姜片后，下木耳炒一下；

4、投包菜丝，红萝卜丝稍炒软下；

5、加入所有调味料；

6、所有材料炒透，晾凉待用；

7、取粉皮一块，修成正方形，下什菜，放一些香菜；

8、对角包上什菜；

9、修口后涂点蛋液；

10、热一平底锅，下橄榄烧热，把粉包收口朝下煎至蛋熟，粉包上面涂上一会蛋液；

11、把粉包翻过来煎至有点金黄，关火；

12、淋酱油即可食用。

家常鸡蛋煎饼

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食材：

面粉、鸡蛋、黄酒、生粉、冷水、四川榨菜、花生米

做法：

1、清水加入面粉中，搅拌均匀；

2、四川榨菜一包四颗，取一颗即可；

3、切碎成丁状；

4、料酒和生粉加入鸡蛋中，实际制作需要一张饼配一个蛋的量，家中只有三个蛋，故蛋饼会小一些；

5、鸡蛋用手动打蛋器打均；

6、平底锅均匀抹一点油，摊好蛋皮备用；

7、摊饼的时候锅中油也不可过多，两小勺摊一张饼；

8、用竹质煎铲刮平；

9、大约煎到看不到或仅看到少量白面时翻一边；

10、翻遍后即可开始放其他配料；

11、先撒上榨菜丁煎一分钟；

12、再将蛋皮放上去一张；

13、撒适量熟花生米；

14、两侧向中间卷起即可；

15、食用时切成两段。

蛋包饭

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食材：

米饭、鸡蛋、牛肉粒、胡萝卜、圆葱、西红柿、番茄酱、盐、色拉油

做法：

1、胡萝卜、圆葱、西红柿切小块备用，牛肉粒是熟的备用；

2、色拉油适量，放入干净锅内，烧8分热，倒入切块的胡萝卜、圆葱、翻炒，倒入一个鸡蛋液翻炒成型，加入西红柿炒干水分；

3、倒入米饭和牛肉粒，加入适量的盐和料酒；

4、翻炒入味即可盛出；

5、另取小碗打入2个鸡蛋，拌匀，加入适量的盐；

6、平底锅加入少量色拉油，倒入蛋液摊成鸡蛋饼，一定摊均匀哦。倒入炒好的米饭，包好盛盘即可，淋上番茄酱，按自己的心情装饰一下就ok了。