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517美食 ☉ 北京吃喝玩乐-吃货网 ☉ 优选配方 | 心太软：朱古力熔岩蛋糕

优选配方 | 心太软：朱古力熔岩蛋糕

2015-12-11 14:39 来源：网络转载作者：i烘焙阅读：674次我要评论

心太软必须趁热吃，切开蛋糕，温热的朱古力浆涌出来，对朱古力甜品控来说有着不可抵挡的魅力哦~

食材

两个小烤碗的量

步骤

①剪和烘焙杯底部直径一样的圆形烘焙纸垫底，涂上黄油后，加点白糖，绕烤杯一周让其覆盖一层薄薄的白糖。这一步很重要，不放烘焙纸出炉后很难脱模。

②隔水加热黄油和巧克力熔化后，加入香草精，拌匀并冷却。

③鸡蛋，白糖，搅打均匀至有些发白后，加入香草精。预热烤箱到220°C。

④将冷却的黄油和巧克力酱缓慢地加入做法鸡蛋里，一面快速搅拌均匀。

⑤加入盐，并分两次加入过筛的面粉，搅拌均匀。

⑥耐心地把混合液中的粉团搓掉。

⑦倒入烤杯3/4满，烤10-12分钟左右。直到表面成型变硬，开始出现裂痕，边缘脱模即可。一般12分钟就行，否则可以再烤一会儿。

⑧拿出烤箱冷却一下后，用刀沿烤好的蛋糕外延划一圈，拿碟子扣在烤杯上方，压紧，倒扣。

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