山药吃得对，健脾益精都不在话下！

山药是《中华本草》收录的草药

是人类最早食用的植物之一

也是家常菜的好食材

10种吃法送给大家

食材：山药，排骨，料酒，盐，醋，生姜，葱

做法：

1.排骨洗净，焯水。

2.山药去皮切滚刀块

3.将排骨和山药一同放入电压力锅内胆，加入葱姜料酒白醋。

4.选择煲汤功能。

5.煲好加盐即可。

食材：山药，红豆馅

做法：

1.首先将红豆煮熟用绞肉机搅了以后加玉米油和红糖炒成豆馅儿。

2.山药清洗干净。

3.去皮放到蒸锅里蒸15分钟。

4.蒸熟以后放到保鲜袋里面。

5.用擀面棍擀成山药泥，然后提起保鲜袋将山药泥放在寿司帘上面。

6.用剪子将保鲜袋的四边剪一下，将上面的那层揭开，在山药皮的中间放上自制的豆馅儿。

7.用寿司帘辅助将山药泥卷起来。

8.卷起来以后静置一会儿定型，然后打开保鲜袋。

9.然后用刀蘸了水以后将山药卷切成段。

食材：山药，薏米，糯米，大枣

做法：

1.准备食材，铁杆山药去皮洗净，去皮要带手套，容易过敏的。

2.薏米洗净，泡一晚上，大枣洗净泡10分钟。

3.山药切块。

4.糯米洗净放入电高压锅，加适量的水，1000克左右。

5.加入切好的山药。

食材：鲫鱼，山药，油，盐，姜，料酒，葱，胡椒粉

做法：

1.鲫鱼去鳞去腮去肚洗净。

2.山药去皮洗净切厚片，浸人清水中。

3.锅里油热，放下鲫鱼两面煎透。

4.放适量清水，加料酒，葱，姜。

5.大火煮开，中火20分钟。

6.放入山药，大火煮开，中火煮至山药熟。

7.加盐煮1分钟。

8.加胡椒粉，加葱花即可。

食材：山药，牛奶，蜂蜜，蓝莓果酱

做法：

1.山药洗净去皮，注意处理山药时最好带上手套，因为山药皮和山药的粘液会引起手痒。处理好的山药切小段，放在蒸锅中，隔水蒸熟。蒸到用一根筷子能容易的插入山药中，将山药插穿。

2.取出山药趁热用勺子把山药压成泥。

3.在山药泥中加一点点盐。

4.再加入一点牛奶，这时山药泥更顺滑与更香甜。

5.取蓝莓酱一大勺，加一点水稀释。

6.再加入一勺蜂蜜，搅拌均匀。把山药泥团成山药球，或者其它形态，再上面淋上蓝莓酱即可。

食材：乳鸽，山药，枸杞，枣，姜，料酒

做法：

1.将鸽子整理干净，沥干水分备用

2.把老姜清洗干净切成片备用；将山药切成大块备用

3.把鸽子放在大碗内，加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒

4.加入适量清水

5.大火蒸1个小时，或者高压锅20分钟即可

食材：山药，猪里脊，盐，香油，生抽，料酒，淀粉，油，干辣椒

做法：

1.山药去皮，洗净后，切成山药丝备用；处理山药时，可戴上手套

2.猪里脊洗净切片，用适量盐、香油、生抽、淀粉、料酒抓匀，腌制片刻

3.锅置火上，倒入适量植物油烧热

4.放入干辣椒小火煸香

5.倒入肉片，迅速翻炒至猪肉颜色变成透明

6.放入山药丝，翻炒均匀

7.食材都炒熟后，调入适量盐即可。

食材：山药，盐，葱，姜，白醋，糖

做法：

1.将山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮（生的山药汁弄到手上会很痒痒的，烫一下就没问题了）。

2.山药去皮后切菱形片。

3.切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色。

4.将山药从冷水中捞出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗沥干。

5.盐、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。

6.锅中热油，将山药片翻炒，倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。

食材：山药，青椒，木耳，红椒，油，盐，白醋，糖

做法：

1.山药去皮，切片。

2.青椒和红椒去籽去筋切块。

3.木耳泡发洗净。

4.炒锅中放油，油热后放山药片轻轻推炒。

5.放入木耳同炒。

6.放青红椒片炒，调入盐，白糖炒匀即可。

食材：山药，白糖，花生油

做法：

1.山药洗净去皮，切滚刀块，用沸水烫后捞出。

2.放入五成热的油锅中，炸熟至金黄色捞出。

3.炒锅内放油烧至四成热（约100℃），用小火放入白糖溶化。

4.炒至金黄色起泡时，迅速倒入山药，翻匀糖液。

5.盛入抹芝麻油的盘中，洒上芝麻，上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用。