小寒将至，寒意倍增的隆冬积雪难融，来碗生滚粥怎么样？咕嘟冒泡的粥锅里下入各种新鲜肉料，滚烫的粥米让鲜美的配料短时即熟。水米一体，蒸腾的雾气和室外的严寒碰撞，凝结在玻璃上，雾蒙蒙的的感觉就是绝对温暖的标志！在一年中最冷的三九时节，让我们一起来碗生滚粥，击退寒意，温暖浓情迎小寒吧！
主料：粥底 500g
辅料：姜丝 5g，油 5ml，三黄鸡 200g，香葱花 5g调料：生抽 10ml，白砂糖 5g，干淀粉 5g，白胡椒粉 3g1.嫩光鸡洗净沥去水分，剁成小块，加入姜丝、生抽、干淀粉、白砂糖和油拌匀，腌制20分钟。2.大火煮滚粥底，放入腌制好的鸡块，用勺子搅拌均匀，煮5~6分钟，待鸡肉熟透。
主料：粥底 500g
辅料：海虾 8只，姜片 5g，油 10ml，菜心 300g1.鲜虾去虾肠、剥去虾壳，洗净沥干水分。菜心洗净，切成小粒，备用。2.大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片、菜心爆炒2分钟，捞起备用。3.大火煮滚粥底，放入虾仁、菜心粒滚煮6~7分钟即可。
主料：粥底 500g
辅料：五花肉 250g,干香菇 2朵,葱末 5g,姜末 5g,菜心 80g调料：生抽 10ml,水淀粉 10ml,芝麻香油 5ml,盐 3g1.菜心洗净，切成碎粒。干香菇用温水泡发，洗净，切成碎末。2.五花肉洗净，沥干水分，剁成肉蓉，加入香菇末、姜末、葱末、生抽、水淀粉，沿一个方向搅打上劲，成丸子料。3.锅中注入适量清水，大火烧开，一只手握住丸子料，从虎口处挤出，用小汤勺入水中，依次全部制成丸子并煮熟捞出。4.大火煮滚粥底，放入煮熟的猪肉丸煮5分钟，然后放入菜心粒煮3分钟，加入盐、芝麻香油调味即可。
主料：粥底 500g
辅料：牛肉 250g，油条 半根，姜丝 5g，香葱 5g，油 5ml调料：干淀粉 5g，生抽 10ml，白胡椒粉 3g1.牛肉洗净，切成0.2cm厚的薄片，加入干淀粉、油、生抽抓拌均匀，腌制半分钟，之后加入姜丝拌匀后继续腌制15分钟。3.粥底煮滚后，放入腌好的牛肉片，迅速划散，然后加入白胡椒粉。4.待牛肉熟了将粥盛入碗中，加入香葱花和油条段，吃时拌匀即可。
主料：粥底 500g
辅料：猪肝 150g，葱花 5g，姜末 5g，姜丝 5g，瘦猪肉 80g调料：干淀粉 10g，料酒 20ml，盐 3g，白胡椒粉 3g1.猪肝用流水洗净，切成约0.3cm厚的薄片，装入碗内，加入干淀粉(5g)、葱花、姜末、料酒（10ml）、盐，抓拌均匀，腌制15分钟。2.瘦猪肉洗净后也切成薄片，装入碗内，加入干淀粉(5g)、料酒（10ml）抓拌均匀，腌制15分钟。3.大火煮滚粥底，放入腌制好的猪肝、瘦猪肉和姜丝并迅速拨散，滚煮8分钟左右。
主料：粥底 500g
调料：盐 5g，鸡粉 3g，生抽 3ml，白胡椒粉 2g，料酒 5ml1.从市场买来草鱼，请店家代为宰杀好。回家后洗净血水，从脊背处下刀，将鱼肉以脊椎为中心，片成两片。将起下的鱼肉鱼皮朝下，先将鱼腩处的很薄的一层鱼骨去掉，然后从鱼尾处下刀，斜刀将鱼肉片成薄片，越薄越好。3.鱼肉都片好片后，再次用清水洗净，控干水，加姜丝、料酒、盐(2g)和白胡椒粉拌匀腌制15分钟。4.大火煮滚粥底，将腌制好的鱼片放入锅中，迅速打散，边打散鱼片边搅拌粥，同时，加入剩余的盐(3g)、鸡粉调味，约1分钟后，鱼片变白，立即关火。5.将姜丝和葱花撒在粥上面，点几滴生抽提味，吃时再稍微搅拌一下，让葱花、姜丝和生抽充分与粥融合。
