寒冬里的“席上春风”——大诚重庆老火锅

大诚重庆老火锅位于龙潭湖公园西北门，地理位置优越，交通方便，餐厅环境色彩温馨，装修简洁古朴，体现着重庆老火锅的风貌。店里的厨师与火锅底料均来自重庆，再由当地的师傅在北京现场手工炒制，力求为食客带来地道的重庆风味，让在这里用餐的顾客真正酣畅淋漓的感受重庆火锅的火辣热情。

吧台上自助小料琳琅满目，有香辣酱、芝麻酱、蚝油、韭菜花、豆腐乳、香油、蒜泥等，顾客可以根据自己的喜好随意搭配。

【鸳鸯锅底】

鸳鸯锅的好处就是红汤与白汤搭配，一个汤锅两种口味。白汤清新鲜爽，用来涮菜可以保持新鲜食材的原汁原味。而麻辣鲜香的红汤锅底则是重庆的特色，汤中没有杂质，口感不干不燥，味道麻香醇厚、辣味醇正。

【自制香肠】

店中特色自己制作，外表红润油亮，香味诱人，切片肥瘦相间，麻辣鲜香，越吃越美味。

【现炸酥肉】

酥肉选用五花肉制作，刚出锅的酥肉，趁热食用，金黄酥脆、肥而不腻、麻香四溢。另一种吃法是放入锅中烫制，变的软烂香浓时再吃也很好啦。酥肉可以一菜两吃，味道各有不同。

【大诚鲜鹅肠】

鹅肠外观薄软细长，口感滑嫩脆爽，最好用筷子夹着来涮，放入锅中几秒就好，一打卷就可以吃啦。

【麻辣牛肉】

牛肉经过精心的煨制，看着鲜亮火红的颜色就应该知道它的味道啦。吃入口中，麻香四溢，辣味劲爆，强烈冲击着食客的味蕾，无辣不欢的食客一定要尝尝这道特色菜。

【大诚鲜毛肚】

重庆火锅又称为毛肚火锅，到这里一定尝尝毛肚的！烫毛肚是有技巧的，有“七上八下入口刚好”的说话，如果煮得太久就会变老变硬，失去口感了。毛肚用筷子夹入汤中，只要表面起泡就可以吃啦。

【肥肠】

肥肠是重庆火锅中不可缺少的一道涮品。这家餐厅的肥肠是店里自己卤的，肥肠里层的油脂处理的非常干净，肠子没有异味，口感鲜香厚醇，肥而不腻，软糯可口，越嚼越香。

【肥牛1号】

肥牛外观漂亮，色泽鲜艳，形状整齐，厚度均匀，涮入锅中，口感鲜嫩滑润，细腻可口。

【手切羊肉】

选用牛街白记鲜羊肉，师傅手工切制，别看肉很厚，实际烫熟后的口感鲜美滑嫩，香软没有腻味，绝对的货真价实好羊肉。

【精品羊肉】

自内蒙古锡林郭勒的草原羊肉，颜色艳丽，涮到锅中呈灰白色，一涮即熟，久涮不老，吃起来不膻不油，鲜香可口。

【鲜腰片】

猪腰具有健肾补腰、和肾理气的功效。大诚重庆老火锅的腰片食材新鲜，切片细薄均匀，放在红汤锅中可以很好的去掉腰片自身的腥味，口感细嫩软滑，味道麻辣鲜香。

【猪脑花】

猪脑花色泽亮白，煮的时候最好把脑花放在漏勺中，这样不会煮碎飞散，烫好的脑花质地细腻，柔软绵润。

【牛鞭花】

牛鞭又叫牛冲，是雄牛的外生殖器，大家可能觉得吃这个有些重口味，实际上牛鞭是一种珍贵进补之食，受到很多男士的欢迎。从口感上来说是醇厚鲜美、闻之芬香、食之润口，余味隽永的。

【鲜鸭血】

鸭血富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富，具有补血和清热解毒的作用。烫好的鸭血细腻而嫩滑，没有血腥味，而是飘着一股鸭香。

【手打鲜虾滑】

将手剥的青虾仁打碎，加入微量的淀粉和蛋清，精心制作而成的虾滑饱满新鲜、晶莹剔透、味道纯正、鲜美至极。

【现杀泥鳅】

泥鳅被称为“水中之参”，营养价值很高，含蛋白质较高而脂肪较低，具有降脂降压的功效，味道细滑鲜美又滋补，现卖现杀是大诚重庆老火锅的店中特色。

餐厅信息：

餐厅名称：大诚重庆老火锅

地址： 北京市东城区左安门内大街16号旁（龙潭湖公园西北门）

电话： 010-67166668，010-67176668

人均消费：85元