糖油饼,作为老北京早点里特有的小吃之一,一碗豆浆加俩儿糖油饼是50年前老北京早点摊上的标配,是独属于80年代前的重要记忆,当年遍布大街小巷的炸糖油饼早点摊儿,热情的吆喝声,现炸现吃的糖油饼、油条,美味的豆浆,都是记忆里的味道。不知何时起,清晨遍布大街小巷的糖油饼摊贩越来越少,那样熙熙攘攘的人群,热热闹闹的景象都不复存在。
为了一尝这记忆中的老北京美味,今天胖花特地去寻味传说中冠绝京城的黑窑厂糖油饼,据说每天早上能卖出上千份,甚至好些人从北城、昌平为了吃上这一口,大清早的赶过来排队。
都说混北京若没有吃过黑窑厂的糖油饼,怎能算圆满。所以,胖花今日冒雨和寒风,特地七点多早起去拔草这家店,尝尝北京排队排到哭的南城黑窑厂糖油饼的味道到底有多迷人。
坐公交到陶然亭北门,下车后向东走近100米,看到陶然亭公园北门在马路对面的巷子,过马路,沿着巷子一直走,就能看到左手边的黑窑厂路牌,继续直走,你就能看到那家传说中的老北京炙子烤肉,没错他家就是黑窑厂糖油饼的店。
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你经历过吗,吃完一顿早饭,走出店外,发现整个世界都变了,难道黑窑厂的一个糖油饼,可以让我穿越时空吗?要知道,前一会进门前的世界可是这样的啊!
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可是万万没想到,胖花硬生生把每早座无虚席,排满长龙般队伍的爆火小店,吃出了包场的感觉,享受了VVIP的高星级待遇。胖花内心微微有点小惶恐、小忐忑。
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看吧,胖花一到店,原本想把每样早点各叫一份来为大家好好测评一番,可是老板说没有那么多了,所以胖花赶紧要了一份白油饼,一份糖油饼,一碗羊杂汤,一碗豆浆。回头看看后面的队伍,只怕稍稍晚一点,就啥也没有了。
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Contents
黑窑厂白油饼
黑窑厂糖油饼
黑窑厂豆浆
黑窑厂羊杂汤
湖北油饼
黑窑厂油饼的由来
-大合照-
黑窑厂白油饼
亲测:外表焦香酥脆,内里偏软厚实,撕开时,有筋道,吃起来带点嚼劲,口感不错,但,就个人喜好来说,味道偏淡了点。
推荐指数:☆☆☆☆
适宜人群:清淡爱好者
黑窑厂糖油饼
亲测:因为是要的单糖,所以只有一面有糖衣,被胖花打开压在了下面,从照片上打开的那面看起来跟白油饼外表色泽一样,其实挂上糖衣的那一面色泽暗红偏黑,因为油饼太香,因为天气太冷,忍不住就赶紧吃了一口,简直美味,厚实的面饼上挂着甜脆的厚厚糖衣,爱的简直无法自拔!
刚出锅的糖油饼,内里松软厚实,外面的红糖衣焦脆,吃起来外酥嫩,搭配的刚刚好。听拼桌的阿姨说,他们都是这儿好多年的老顾客了,每天早上就爱和叔叔来这边吃上这一口,而且,还可以多加一点钱,在油饼上挂两面糖。唉~赶紧冲出去说再来一个加双面糖,被告知,没有了。好吧,下次赶早!
推荐指数:☆☆☆☆☆
适宜人群:除了戒甜食的普罗大众
黑窑厂豆浆
亲测:正宗老豆浆,豆味十足,相比于现在外面卖的那些现磨豆浆,我还是更怀恋这口童年的老味道,醇醇的豆子香味,加点糖,喝上一口,仿佛回到了儿时,每天上学都会早点摊前买上一碗,5毛钱,喝的心里暖暖的。最爱这口,再配上一根刚出锅的油条,蘸着豆浆吃,别提多美味了。所以,忍不住。。。。
是的,你没看错,胖花忍不住用糖油饼蘸了豆浆,这味道妥妥的。别跟我说糖油饼应该卷牛舌饼,我偏爱这样!也别问我为什么?我不会告诉你,我就是叛逆!
推荐指数:☆☆☆☆☆
适宜人群:就爱这款豆浆者
黑窑厂羊杂汤
亲测:满满一大碗,羊杂丰富的快要溢出来,分量十足,撒上一把香菜,来勺麻酱,在这雨夹雪的天气,来上一口,简直倍爽。前几口鲜香,吃了一半,有点开始腻味,回味一般。
推荐指数:☆☆☆
适宜人群:对羊杂汤里的羊杂分量极度强迫症者
湖北家乡油饼
没图,我没图,亲手画的,将就着看看吧。
吃完这黑窑厂糖油饼,喝完他家豆浆,突然有点怀恋家乡的油饼了。离家快一年了,就算回家过年也只待了七天,紧迫的行程,都没好好尝一口家乡的油饼和米饺。
家乡的油饼相较于北方的油饼,没有那么的厚实,薄薄的面饼中间夹着些许榨菜、韭菜还有肉沫,入锅炸的两面金黄,在油锅的架子上滤掉多余的油分,微微冷却。油饼的两面焦酥,中间夹馅丰富,小时候最爱吃的油饼里面的榨菜粒,还时常和小伙伴比赛,谁能够一口吃到油饼里的夹馅!哈哈,虽然幼稚,可透着纯真的快乐。
还有那米饺子和团子,说不下去了,再说就该哭了。
黑窑厂油饼的由来
陶然亭公园北门对面的黑窑厂街清真早点铺:黑窑厂糖油饼,只此一家!老板说,当初2001年开业的这家小店,原本是做老北京炙子烤肉,早点做糖油饼也只当做是副业,没想到一来二去名气传开了,大家纷纷过来购买。所以,这家店的大招牌是老北京炙子烤肉!营业时间周一到周五,6:00~9:30;周六到周日,6:00~10:00。
总有一个人在坚守,总有一种味道让你记忆犹新。
感谢黑窑厂糖油饼店里的店员们,在我忘情的品味美食的时候,纵使收了摊,那么疲惫,也没有出声打扰我,谢谢,非常感谢,下次外出采访,不会这么迷迷糊糊啦~
如果你有什么美食故事,期待你与我分享,欢迎来稿,我是胖花~
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