一年只卖80天的云南鲜菌美宴！

云南是野生菌的王国，这里的新鲜菌菇可以用“菌耳遍沃野，琼芝亦芬芳”来形容，每年的春夏季，幽静神秘的深山密林中，就会生出各种菌子，千姿百态，风情万种，滋味独特。中8楼的厨师满怀谦恭和热忱，把对云南的爱，对美食的执著，以及对美感的理解，浓缩释成一桌神奇的鲜菌美宴。让身在北京的食客在对七彩云南的眷念中，尽享云南茶、菌、花的味觉魅力。

茶：

【夏染】

这壶茶品给夏日的炎热带来一股清凉，色泽碧绿，汤水清澈，香气馥郁，微重回甘，给人以清新爽朗的口感。

菌：

【香格里拉松茸&北极贝刺身】

松茸被誉为“菌中之王”，云南的松茸多产自香格里拉，松茸做成刺身确实与众不同，口感清新，具有独特的浓郁香味。

【澳牛爆牛肝菌】

传说中因烹饪不当吃了可见小人的见手青，就是牛肝菌的一种。牛肝菌肉肥厚，柄粗壮，口感香甜肥美，与鲜嫩的澳洲牛肉一起爆炒，滋味更是锦上添花。

【鲜虾爆松茸】

所谓“山珍海味”指的就是这道鲜虾爆松茸吧，Q弹鲜嫩的虾仁，如鲍鱼般爽滑的松茸，带给你极其愉悦的美妙口感。

【皱皮椒炒姬松茸】

所谓“红花虽好，但要有绿叶的扶持”，要将云南山菌的美味全部激发出来，又怎能少得了青翠诱人的云南皱皮椒，姬松茸有杏仁香味，口感滑中有脆，而皱皮椒皮薄爽脆，略带微辣，二者搭配无论从色彩和口感上都相得益彰。

【蘑菇酱油煎老人头】

老人头菌体短胖肥硕，菌盖厚实，如老寿星的光头而得名，又叫仙人头，老人头菌色泽洁白，肉质细腻糯滑，富有弹性，可与鲍鱼媲美。

【羽衣芥蓝炒鸡油菌】

鸡油菌如喇叭形，色泽艳丽蛋黄，是世界著名的四大名菌之一。在烹制时菇体很吸油，吃的时候一口咬下去，混合了蘑菇液汁的油水被挤压流出，如鸡油一般爽滑美味。

【石斛花鲜竹荪汤】

竹荪是最貌美的菌类，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”，“山珍之花”。用竹荪煲制的汤品，鲜美清甜，回味无穷。

花：

【鸡枞虫草花】

鸡枞因其内部纤维结构，色泽状似鸡肉、加之食用时又有鸡肉的特殊香味，故得名鸡枞。 “虫草花”并非花，而是虫草子实体。两者拌在一起，滋味鲜甜香脆。

【树番茄棠梨花】

树番茄和棠梨花都是云南特产，在云南民间普遍有采花而食的习俗，这道花食传统佳肴，香味回甘，清爽怡人。

【酥肉棠梨花】

这道菜很像“外酥里嫩”的小酥肉，“椒”和“麻”带来了多层次的味觉体验， 棠梨花带来了独特的鲜香，使这个“花菜”与众不同。

【沙松尖天妇罗】

云南的野菜沙松尖，外形有点像松针，一般都是取沙松树的新鲜嫩芽辅以各种佐料凉拌，口感带有点点的松子香味，具有解暑明目的功效。餐厅用日式天妇罗的烹饪方式制作也算独特。

【石头烤茉莉花鸡蛋】

这是中8楼的招牌菜“茉莉花炒鸡蛋”的新版本，由服务员现场烹饪，在炙热的石头中倒入金黄的蛋液，瞬间就“烤”出了这道鲜花似女人的美味佳肴。

【玫瑰蜜蜡合蒸】

先腌制后再烟熏烘烤的腊肉和腊肠，保质时间很长，并有浓郁的香熏风味，玫瑰蜜渗入肉中，带来了甜蜜的花香，让这道蜡合蒸更加的风韵饱满。

鱼•肉：  

【藿香炝锅鱼】

这是道专为夏季定制的“消暑”大菜，鱼皮焦脆带辣，鱼肉咸鲜回甜，藿香的独特香味，让这道炝锅鱼，更是别具一番风味。

【基诺烤澳肉】

基诺族是云南的一个特有的少数民族，用他们的秘方烤出的牛排，色泽红润油亮，牛肉鲜嫩富有质感，柔韧焦香。

甜 品：

【鲜玫瑰木瓜冰】

这是一道云南的夏季消暑甜点，端上桌时烟雾缭绕，极其美艳。木瓜冰是用木瓜继续不停地揉搓产生黏腻的津液后，冰镇凝结成凉粉状的固体，吃的时候浇上香甜的鲜玫瑰即可食用。

主 食：

【铜锅鲜牛肝菌焖饭】

云南的滇味美食，勾魂摄魄的牛肝菌配上云南的火腿肉，通过铜锅的慢慢加热，油脂渗入到软糯的米饭中，喷香却不油腻。

餐厅信息：

餐厅名称：中8楼（太古里店）

地址： 北京市朝阳区三里屯北路19号三里屯太古里南区4层S8-40

电话：010-64158858，010-64159889

人均消费：120元