【超浪漫西餐DIY之三 —— 给你一点小惊喜】

沙拉——金枪鱼沙拉

西式简餐系列菜单：

前菜:蒜香面包配番茄玉米沙沙( Garlic Bread withtomatocorn salsa)

汤品:法式牛肉清汤(French Beef Consomme)

沙拉:金枪鱼沙拉(Tuna fish salad)

主菜:西冷牛扒配黑胡椒汁(Sirloin Steak withblackpepper sauce)

副菜:法式香煎三文鱼配柠檬黄油汁(Pan fried salmon withlemonbutter sauce)

甜品:法式柠檬挞(French lemon tart)

你了解沙拉吗？

沙拉，在英语中最早出现在十四世纪，当时写作“salad”或“sallet”。英语“salad”是法语“salade”变化而来，而该词又来源于拉丁语“salata”，本义为“咸的”，是“sal”（盐）的派生词。在古罗马时期蔬菜常以盐水或含盐的油与醋作佐料，沙拉的名称亦因此与盐联系起来。

沙拉种类很多，选择的食材不同，所用的酱、汁不同，就可以制作出很多不同搭配，不同口味的沙拉来，例如：非常知名的凯撒沙拉、很受欢迎的厨师沙拉、加了鲜番木瓜的泰式沙拉等，因酱、汁不同而令大家普遍使用的千岛酱-蔬菜田园沙拉、加入了奶油的水门沙拉、还有很有特点，专为上海人口味而改良的上海沙拉—洋山芋沙拉等，可谓花式繁多，不胜枚举。

别一成不变，来点有趣的！

沙拉是西餐中一道普遍之菜式，通常是作为配菜，有时也会作为一道主菜。相信大家在家中也经常做一些沙拉来吃，但一般做沙拉也就是把蔬菜、肉、海鲜、蛋和蛋黄酱混合在一起，装盘就可以了，今天我们来制作一道有趣的沙拉菜式，在即将到来的圣诞节假期里，给他/她，一点小惊喜吧~

选择做这款金枪鱼沙拉，是因为金枪鱼作为一种营养、健康的现代食品备受推崇。金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是生活节奏快、工作压力大的现代人轻松瘦身的理想选择。

接下来，跟我一起制造惊喜。放心，不会太难，但一定会很有意思~

【原料】：金枪鱼肉100g，生菜20g，洋葱10g，黑橄榄1个，番茄1/4个，熟鸡蛋一个，吐司面包1片，盐，白胡椒粉，白糖，蛋黄酱

【做法】

第一步：将生菜，洋葱，黑橄榄，番茄，煮熟的鸡蛋切丁，与准备好的2/3金枪鱼肉一起放入盆中

第二步：放入蛋黄酱，盐，白胡椒粉，糖，搅拌均匀，装碟备用

第三步：选一个大小适中的圆形模具（家里没有圆形模具就拿可乐罐似的饮料容器自己做一个，剪掉顶底，你懂得），在吐司面包片上抠出圆形面包片

第四步：抠出的面包片不要取出模具，直接在面包上放入搅拌好的金枪鱼酱，稍微压实，不然脱模会散，在放上未搅拌的1/3金枪鱼肉，慢慢取下模具就可以了

再配上一些彩椒丝和法香来装点，更有节日气氛（大家可以自由发挥来进行装饰），完成了，是不是很简单呢？但是我们制作的是圆柱形沙拉哦，有意思吧，不要叫他看到制作过程，当你把完成的作品摆在他面前时，是不是会给他一个小惊喜呢！

PS：其实这道菜是被大家所熟知的一道菜。但是，为什么我还要在这里推出这道菜呢？因为好几位朋友，在做完这道菜之后，总是觉得自己做的没有我做的好吃，都来问我秘诀在哪里，现在我就把这道菜做好吃的一些小窍门告诉大家。

鸡蛋并不是完全煮熟的鸡蛋，要水沸腾后在放入鸡蛋，（大家在家里做的时候千万注意，水开后慢慢放入鸡蛋可能会被开水烫伤，如果放入鸡蛋的时候距离太远，鸡蛋又有可能破裂，所以大家在家的时候可以用勺子将鸡蛋放入开水中），放入鸡蛋后开始计时，6分钟就好，马上把鸡蛋从热水中拿出，放凉。这样煮出来的鸡蛋蛋清是熟的，蛋黄是生的，剥壳后鸡蛋是QQ的，很像果冻的状态就对了，这样放入沙拉中，味道、口感都是恰到好处。

大家看到调味料里面有白胡椒粉，都恨奇怪，白胡椒粉应该是辣得，为什么还要放呢，其实白胡椒粉的作用是用来提鲜的，而且还能去除鱼肉和蛋黄的腥味，但是千万不要放多，放多了，就真的会辣了，大概是制作的沙拉总重量的1%就好了，这样做出来的金枪鱼沙拉味道才会更加鲜美。