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517美食 ☉ 北京吃喝玩乐-吃货网 ☉ 箬叶粽香,人已自醉。

箬叶粽香,人已自醉。

2015-02-06 22:31    来源:网络转载    作者:未知    阅读:181次    我要评论

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  文+图:阔嘴哥   小时候每年端午节,家家户户都要包粽子。阿嬤会将箬竹叶用热水浸泡三至四个小时,再一张张洗刷干净,箬竹叶卷成一个圆锥漏斗形,用饭勺填进满满的糯米,用筷子插实,然后用嘴中咬着的一根细麻片捆扎,翠绿的粽叶在她手中自如地翻卷着,一绕一扎,一个棱角分明的粽子很快就裹扎而成。刚出锅的粽子,余温尚存,箬竹叶自带清香,剥开粽叶,糯米嫩滑、粽香四溢。      现代化的生活方式使得越来越少的人会为一锅粽子而感动了。我们能轻易地从超市、商场买到成品储存在冰箱。解冻、蒸熟、享用,可总是让人感觉缺少点温情与乐趣。      很怀念阿嬷包的粽子,如今小编阔嘴哥身在异乡,很难再尝到那种味道,甚是怀念。那天到发小家做客,吃的竟然是丰顺口味的粽子,虽然不及阿嬷做的好吃,但也十分不错。粽子是发小在淘宝上一家叫阿平嫂手工粽子那里买的,以后想吃时倒是可以自己买些解馋。      在丰顺,吃粽子是件很平常的事情,它是很多人必不可少的早餐,只因喜欢箬叶里面香软的糯米和入口即话的咸香猪肉。丰顺粽子与厦门粽子有些类似,但配料更加丰富,花生、香菇、绿豆、五花肉、虾米必不可少,当然最重要的是加入五香粉,它是决定粽子别具风味的重要元素。      丰顺的粽子只有咸香一种味道,可能是丰顺人爱吃咸的缘故吧。对于我来说,丰顺粽子有咸香一种味型就已足够,至少它影响了我对粽香的理解,以至于多年来只要别人一提起粽子,我就会将它与丰顺粽子划上等号,也正因为如此,至今我还是无法钟意粽子的其他口味,比如甜味。当然,这里并没有贬低的意思,只是如实阐述自己喜欢的味道。      家乡的味道总是最美好的,那是我们对美味的最初理解,记忆深刻,我们甚至无需品尝,只要想起就足以挑逗我们的味蕾。而阔嘴哥对美食的理解并不复杂,那就是自己喜欢的味道。

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