平安夜|全球最老男神今天吃什么?

|圣诞特辑| 　　△ 　　｜梦厂说｜ 　　作为全球熊孩子的男神 　　快递业的祖师爷 　　一年只上一天班的圣诞老银 　　平时除了接定单和采购礼物 　　在芬兰老家罗瓦涅米也没少吃 　　不然那一副标准美食家的身材从哪里来的？ 　　芬兰境内满布森林和湖泊 　　充满了令人垂涎欲滴的美味 　　我们来看看 　　他在飞抵全球烟囱之前的厨房美食清单 　　…… 　　▽ 　　 　　△ ｜熏烤三文鱼｜ 　　 　　作为全球官方公认的圣诞老人家乡芬兰，有着北欧的清爽冷峻，也有着丰富的海鲜美食，圣诞老人长期生活在这里，必然少不了吃海鲜，我们在他的厨房里发现了至少7种用海鲜制作的芬兰美味，而给人印象最深刻的是整条的热熏三文鱼。 　　我们常吃的腌三文鱼，是将生鱼片经盐腌制，再放入冷冻室以低温烟熏至入味。而芬兰热熏三文鱼则是以高温烟火将整条三文鱼熏至熟透，这是北欧传统三文鱼的烹调方法，整个制作过程十分简单，不添加其他成分，突出了三文鱼的原汁原味，圣诞老银非常喜欢墙裂推荐。如果制作火候控制的好，鱼肉会保持嫩滑，熏得微黄的鱼上透出一股黄油的香味，再配上蘑菇、土豆和香料，且含有浓浓的木焦香。 ｜土豆炖鲑鱼｜ 　　 　　三文鱼除了烟熏，炖煮也更有节日温暖的气息，新鲜的土豆加入了鲑鱼之后，显得更加的美味清口了。鲑鱼肥美，脂肪与瘦肉分布均衡，做法有点像土豆炖牛肉，而土豆也可以充分吸收鱼肉的鲜香，取代牛肉味的是鲜美的鱼汤，浓郁美好。圣诞老银最喜欢用大汤匙从锅底向上要出一大勺，瞬时间热腾特的香气与蒸汽一起涌入到碗里。 ｜鳕鱼子｜ 　　 　　吃完三文鱼，鳕鱼子也是芬兰人最喜欢食用的美味之一了，鳕鱼子是精选的上好鳕鱼而制成的，然后配上大厨制作的煎饼，味道是非常好的。 　　冬季的鳕鱼子更是鲜美，芬兰人将其与酸乳和切碎的洋葱末儿混合搅拌在一起，最好搭配着薄饼以及加入奶油的鳕鱼汤，吃起来既有鱼子的 鲜香、又有奶香的醇厚，还夹杂着洋葱的辛辣，妙不可言！据说古时候芬兰水手出海后最喜欢吃这种食品，材料易得，作法简易，却能产生极高的热量，足以在刺骨的海风中抵御严寒。 ｜酒浸北海大虾｜ 　　 　　芬兰三面环海，海鲜丰富，把新鲜的大虾浸在酒缸里，再加上各种调味料，酸甜咸辣，各种口味都有。每样点上二三只就够了，每种口味都会给人的味蕾带来各异的兴奋感。 ｜森林浆果｜ 　　 　　芬兰的树林里会结出许许多多的野生浆果。有蓝浆果（Mustikka）、红浆果（Karpalo）、黑加仑子、燕莓甚至野草莓十多种。 　　按照当地所制定的法律，每个人包括游客，均可以自由采摘这些天然资源。芬兰人在这个时节就忙着把它们制成糕点甜饼或者果酱，有时候还要举行各种商贸大会，或者举办采摘大赛，让人们在林野中一边尽情娱乐。一边大吃大嚼那鲜美的各种浆果。 ｜烟熏“聪明鱼”｜ 　　 　　这种通体烤至金色的鲱鱼，是芬兰的一种名产，名为Silakka。据说这种鱼只生活在芬兰中东部的河水里。即便这条河流通向俄罗斯，他们也不会游过境去，在俄罗斯的水域里却找不到它的身影。当地人也叫它聪明鱼，这种鱼可是最地地道道的芬兰特产淡水鱼，也就是说，它“聪明地”选择只在芬兰生活。 ｜利口酒（Liqueur）｜ 　　 　　圣诞节的餐桌一定要有酒相伴，芬兰除了伏特加，还有享负盛名的，用黄莓和北极莓酿造的利口酒，那些莓子生长在北极圈之内，香味浓洌。 　　另外还有一种野莓酒，是由新鲜的蓝莓和红莓酿制而成的。利口酒喝时感觉比较甜，好像果汁，但后劲较大。在圣诞节的时候，当地人则喜欢用一种自制的Glogi的热香酒来贺节，这种甜酒是用红酒加糖、桂皮、丁香、葡萄干和杏仁混合而成的，饮用时一般需加热。 ｜黑面包｜ 　　 　　芬兰人自称是“黑面包的王国”，家庭烤制面包在芬兰非常普遍，用黑麦做的面包特别受欢迎，是家庭和军营里的基本主食。 　　这种用黑麦经发酵制成的中间带孔的圈 状面包出炉时非常鲜软，过去人们将这种薄而扁平的面包用一根棍子从中间穿过挂在农舍的房梁下，可以贮存很长时间。 　　带有特殊乳酸发酵香味的黑面包圈以薄脆而闻名，是十分畅销的出口食品。住在西南部沿海群岛的居民流行制作一种深褐色的麦芽面包，带有酸甜味和酒香味，而且越嚼越香，是有名的“海岛面包”。 ｜咸鱼面包圈｜ 　　 　　咸鱼干在芬兰可以跟面包烤在一起，这也太有特色了吧，这种馅饼型的面包更是芬兰的特色小吃，名为鱼馅面包，老市场里卖6欧元一个。确实货真价实，馅儿都漏出来了…据同伙反映，味道不错，鱼肉很鲜，微微还有点原始的腥味，不过跟面包搭配起来，口感不错，吃个新鲜吧。。 ｜驯鹿肉｜ 　　 　　驯鹿除了要接送圣诞老银，烤着吃味道也不错的说，也是芬兰最出名的野味。这种体格魁梧,迁徙出没于严寒山野的北方动物,在我过吃货的眼里,必须是一种极具营养的滋补之品。 　　驯鹿肉的肉质结实，芬兰人常以耐火烹饪，最常见的是炖驯鹿肉，把肉块煮到酥烂汁浓，吃时佐以马铃薯泥和红莓酱，叫人一身温暖，是冬天的恩物。 ▽ 　　吃喝梦工厂 　　推荐优良食材与食器▼开眼 　　分享一家一味好故事▼解馋 　　每周四定期更新原创短片 　　关于吃喝 　　邀你一起造梦 　　 　　No.024 end 　　▼ 　　如果你也愿把关于味道的梦 　　记录成文 　　请与我们分享：tastefactory@does100.com 　　▲ 　　btw 　　今天是平安夜 　　愿大家都平安如意