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年轮蛋糕卷
2015-02-06 22:34 来源：网络转载 作者：未知 阅读：168次 我要评论
材料 
面糊 低筋面粉:70克 粟粉:30克 白糖:30克 蛋黄:80克 牛奶:50克 色拉油:40克 蛋白霜材料 蛋清:140克 白糖:60克 柠檬汁:3克 黑巧克力酱 黑巧克力:180克 黄油:38克 郎姆酒:5克 （巧克力隔水融化至液态，加入黄油手动搅拌器搅拌均匀，再加入郎姆酒拌均备用） 
操作步骤 面糊 1:将牛奶，油，白糖混合搅拌均匀 
2:加入粉类轻柔搅拌均匀至无颗粒状 
3:再加入蛋黄拌均备用 
4:蛋清加入白糖，柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，起发成蛋白霜 
5:把蛋白霜分次加入面糊中搅拌均匀，拌成蛋糕面糊 
6:将面糊倒入垫上油纸的烤盘中，抹平放入预热好的烤箱 
7:上火150度，下火120度，烤20分钟，表面金黄色即可出炉 
8:出炉放凉后，在蛋糕面上抹上薄薄的一层奶油，卷成卷状，放冰箱冷藏静止半小时 
9:在卷好的蛋糕卷一端切下一段做树干分枝，整个蛋糕体表面抹上已备好的软质巧克力酱，用抹刀不规则的抹出树皮，再用翻糖膏做几朵蘑菇用来做装饰即可 
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