过年讨巧菜2—番茄炖牛腩

　　接上次的过年讨巧菜— 清炖牛肉 。 炖好的牛腩和番茄、洋葱放在一起，稍微加工一下，就成了好吃又开胃的番茄牛腩。因为牛腩已经炖软烂，只需要与番茄同煮入味即可，特别省事：） 　　【番茄炖牛腩】 材料：炖好的牛腩400g，牛肉汤500ml，面粉50g，洋葱半个，番茄2个，番茄酱15g，香叶1片，大蒜3-4片，黑胡椒碎1撮，盐5g，糖15g 　　做法：1.将洋葱、番茄去皮切块，大蒜切片备用。2.电炖锅启动“煸炒”模式，油热后，加入洋葱、香叶、番茄和大蒜煸香。3.番茄煸炒出汤后加入面粉，搅拌均匀。4.加入牛肉汤、牛肉、番茄酱，启动“意式炖饭”模式。5.开锅后，加入盐、糖翻炒均匀。出锅时加少许黑胡椒碎。 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　耀婕的贴心提示：1.番茄顶部切十字口，倒入开水烫一下，比较容易剥皮。2.如果家中没有炖煮锅，需要用炒锅完成这道菜。 　　耀婕的营养小贴士 　　炒鸡蛋真的会流失营养吗？ 大多数人都很清楚的了解到，白水煮蛋是保存鸡蛋营养成分最高的烹饪方式，其实炒鸡蛋得当的话，营养也不亚于煮鸡蛋呢！只要是嫩妙或嫩煎、控制好烹饪的时间及不过度烹调，经数据对比，煮鸡蛋与炒鸡蛋中维生素B1的保留率是85%、维生素B2、尼克酸和维生素B6的保留率都是95%，维生素A是100%，两者几乎相同。如此看来，不妨试着将煮蛋换成嫩炒鸡蛋，来调剂口味吧。 　　=========================================== 耀婕也在这里：耀婕的微博： @耀婕 耀婕的邮箱：alicetia@gmail.com