迷迭香烤鸭脯：换一种做法别样风味

　　 　　迷迭香又名海洋之露是源自于地中海的一种植物香料。现在发达的物流系统为我们内地的吃货们带来了福音，让我们在超市就能买到各国的香料。秋天食鸭一直以来是中国的饮食传统，当年的新鸭养到秋季，肉质壮嫩肥美，祛燥滋阴养身，所以秋冬季节食鸭最适宜。我们除了传统的盐水鸭、樟茶鸭，魔芋烧鸭，酸萝卜老鸭汤，姜爆鸭等等我们还可以有很多其他的方法来做鸭料理。吃惯了中餐，也可以换个口味，来试一下西式的做法，迷迭香烤鸭肉配生菜沙拉，这道法式料理，吃的时候鸭肉可以淋上黄芥末，番茄酱等酱料，也可以用酱油和蜂蜜熬出的汁做配搭，荤素搭配，营养均衡，鸭肉焦香，沙拉爽口，特别适合这个季节。 　　 　　 　　 　　 　　材料：鸭脯肉4块 　　配料：2勺生抽，1勺蚝油，1勺五香粉，1勺料酒，半勺蜂蜜，盐适量，茴香子10克，迷迭香10克，牛至5克，辣椒粉8克 　　 　　1.鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干，再用牙签扎上小洞以便入味 　　2.用2勺盐抹遍鸭脯肉，把抹完盐的鸭肉放入小盆里，倒入2勺生抽，1勺蚝油，1勺五香粉，1勺料酒，半勺蜂蜜，盐适量，茴香子10克，迷迭香10克，牛至5克，辣椒粉8克 　　3.戴上一次性手套，按摩五分钟左右使其入味，腌制24个小时 　　4.把腌制好的鸭肉放在不沾烤盘上 　　5.盖上锡箔纸，烤箱预热，200度先烤制30分钟 　　 　　6.调配一碗蜂蜜和腌制鸭肉剩下的料汁加一起混合 　　7.30分钟后，把鸭肉取出来，打开锡箔纸 　　8.再每块鸭肉上均匀的刷一遍混合汁 　　9.放入烤箱200度继续烤制10分钟 　　10.拿出来再重复步骤（6）刷一遍混合料汁，入烤箱200度再烤10分钟 　　11.烤好的鸭肉呈金黄色切片即可 　　------------------------------------------------------------------------------ 　　小叮咛： 　　1.鸭脯肉在烤制时出油较多，中途一定要倒掉里面的油水，否则容易烤糊变黑 　　2.鸭腿腌渍一个晚上，这样更加入味，如果等不了那么久，腌渍2-3个小时也可以用了 　　 　　 　　订阅小云的搜狐新闻自媒体“扫一扫” 　　 　　你也可以关注小云的微信公众号：a272989837或用手机扫描即可添加好友,随时能在微信里查看我的最新菜谱和美食，想更多的和小云及全世界吃货讨论川味美食我建议你加入我们的吃货群，等你哦！ 　　美食吃货阵营 一群：232960809（已满） 　　美食吃货阵营 二群：18504465 　　 　　微信二维码