【有饭青年】家宴上的五星级凉菜 【红油猪心拌青笋】

　　 　　年夜饭是展示一个家庭主妇好手艺的绝好时机，咱们有啥好东西也就别藏着掖着了。满满的一桌饭菜在亲朋好友们的赞美声中摆上时一切都值了。 　　中国人的饮食自古以来就有吃啥补啥的说，最近老感觉心神不宁，记性差，疲劳。于是买了猪心补补心，猪心就是猪心脏，有补虚，安神定惊，养心补血等功效.主治心虚失眠，惊悸，自汗，精神恍惚等症。对于我这种无辣不欢的人，口味有时候吃腻了的时候，就喜欢买上个猪心凉拌改改口味 　　 　　 　　材料：猪心，青笋 　　配料：大蒜，生抽，白糖，辣椒油，陈醋，花椒粉，姜末，盐，鸡精，小葱 　　 　　1.买回来的猪心，去处猪心里面的血污，洗净，锅中放水，放入猪心，料酒煮约40分钟 　　2.青笋剥皮，洗净沥干水分 　　3.大蒜和老姜剁成末 　　4.青笋用刮刀刮成薄片，放少量的盐腌制片刻 　　5.煮好的猪心待凉，切成薄片 　　6.兑料汁：放入大蒜和老姜末，1勺白糖，1勺鸡精，2勺生抽 ，1勺花椒粉，2勺红油，2勺香油，米醋半勺，盐适量拌均 　　7.把腌制好的青笋铺在盘底，在放上切好的猪心，淋上料汁即可 　　------------------------------------------------------------------------------------------------ 　　厨房小贴士： 　　1、猪心要用清水把血水都泡掉，血管也要冲洗，然后用开水焯烫 　　2、蒜泥可以多放一点，料汁口味要比平常拌菜多一点，口味重的还可以加小米辣。 　　 　　 　　订阅小云的搜狐新闻自媒体“扫一扫” 　　 　　你也可以关注小云的微信公众号：a272989837或用手机扫描即可添加好友,随时能在微信里查看我的最新菜谱和美食，想更多的和小云及全世界吃货讨论川味美食我建议你加入我们的吃货群，等你哦！ 　　美食吃货阵营 一群：232960809（已满） 　　美食吃货阵营 二群：18504465 　　 　　微信二维码