洋葱孜然炒羊肉---【年味儿】

　　过年怎么能少得了羊肉呢？羊肉热量较高，是冬季进补的极好食材，寒冷的冬天常吃羊肉可益气补虚、促进血液循环、增强御寒能力。羊肉具有补精血、益虚劳、温中健脾、补肾壮阳、养肝等功效，尤其适合老年人、体虚病弱的人和产后妇女。羊肉比猪肉的肉质要细嫩，脂肪、胆固醇含量比猪肉和牛肉都要少，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。 　　这道羊肉菜肴做起来方便快捷，出菜快，味道却很好，深得家人喜爱。 　　主料：羊腿肉300克，洋葱150克，香菜10克 　　配料：生姜5克，盐1茶匙，白糖1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，黄酒2茶匙，干淀粉2茶匙，蛋清半个，味精1/4茶匙，孜然粉2茶匙，辣椒粉1茶匙，熟芝麻2茶匙 　　制作： 　　1.洋葱切丝，香菜切段，生姜切片。 　　2.羊肉切大片。 　　3.羊肉中放入1/2茶匙盐、胡椒粉、味精、黄酒、干淀粉、蛋清，用手抓匀后腌制5分钟。 　　4.孜然粉、辣椒粉、熟芝麻放入小盘中备用。 　　 　　5.起油锅，放入羊肉片滑散，煸炒至羊肉表面变色盛出。 　　6.另起油锅，放入生姜片爆香。 　　7.放入洋葱丝。 　　8.再放入划炒过的羊肉片和剩余的盐、白糖，炒至羊肉片断生。 　　9.放入孜然粉和辣椒粉炒匀。 　　10.最后放入香菜段，撒入熟芝麻拌匀即可。 　　 　　 　　关键： 　　1.切好的羊肉片一定要上浆，这样炒的时候才保持水分口感不变柴。 　　2.香菜段要最后放，才口感好香气足。 ********蝶儿正版签名图书，点击图片进入蝶儿淘宝店购买******* 　　 　　 　　 　　 　　 　　这里有蝶儿最新的美食资讯，美食菜谱，生活点滴： 　　请关注蝶儿的微信公众号：dieermeishi (蝶儿美食全拼)用手机扫描即可添加好友。 　　 　　微信号：dieermsh，微信可以一对一的交流。 　　我的相关日志： 　　2012-12-10|羊肉烤包子---在家品尝新疆味道【晒奖品】 　　2011-10-18|胡萝卜羊肉包子-----秋冬季节美味主食【附30分钟超详细包子细制作视频教程】 　　2010-12-28|红烧羊肉火锅---来自启东的羊肉【10款羊肉的不同吃法】 　　2010-11-21|鲜上加鲜的河蟹肥羊火锅-----展示刚出版的我撰写的新书（赠书活动即将开始） 　　2010-10-28|核桃仁羊肉汤-----强身健体秋冬季节滋补汤（9道羊肉菜肴） 　　2009-12-07|羊肉胡萝卜包菜炒面 （2人份）--省钱又美味 　　2009-12-02|新疆羊肉手抓饭（4人份）---好吃没商量 　　2009-11-19|白萝卜红焖羊肉-----暖手暖脚暖心窝儿 　　2009-11-03|筋头巴脑酱羊腱子肉-----五款羊肉温暖冬日 　　2009-10-22|老姜萝卜枸杞羊肉汤----知之为知之不知为不知 　　2014-01-01|吉（鸡）庆有余（鱼）的2014-------我家充满年味儿的窗台（回顾与展望）【冬之恋3】 　　2009-02-03|09年大年三十午餐-------改在中午的年夜饭 　　2015-01-19|草莓味花生牛轧糖---自制过年倍儿有面儿的伴手礼【年味儿】 　　2014-01-21|【美食春晚】自制健康美味广式香肠【冬之恋7】 　　2013-01-23|大吉大利之盐焗鸡【蝶儿惹火年菜7】 　　2013-01-22|年年有余之麻辣鲜香老板鱼【蝶儿惹火年菜6】 　　2013-01-15|糖醋凤尾白菜【惹火年菜1】 　　2012-01-16|2012年蝶儿春节推荐家宴十道菜谱全集--------蝶儿新书《巧厨娘花样主食》出版了 　　2012-01-12|金钱饼---------春节家宴推荐菜之八 　　2012-01-09|西瓜子仁香辣豆腐--------春节家宴推荐菜之七 　　2012-01-06|甜辣爽脆莴笋丝--------春节家宴推荐菜之六 　　2012-01-04|山药胡萝卜汽锅鸡--------春节家宴推荐菜之五 　　2009-11-02|香肠青椒蚕豆瓣---这个冬天有点冷 　　2009-09-21|黑胡椒洋葱牛肉片 　　2009-06-30|双味咸黄瓜炒毛豆------夏日开胃佐粥小菜 　　2008-12-19|干炸鸡肉条 　　2008-08-01|黑胡椒牛肉馅饼 　　2008-07-09|黑胡椒番茄炒豆腐----- 猪坚强答记者问 　　2008-07-02|洋葱老抽蛋炒饭 　　2008-06-25|豇豆肉末拌饭 　　2008-06-10|感觉不一般的金银炒饭 　　2008-05-08|咖喱鸡肉饭 　　2011-05-26|香烤孜然黄花鱼-------高考考前营养套餐系列之3【简单又美味】 　　2009-12-09|孜然发面饼（4个）----烙饼就是这么简单 　　2009-08-21|乡村孜然芝麻脆饼 　　2009-06-05|蛋奶五香发面饼 　　2009-02-18|香酥孜然瓜子仁 　　分享到：