【过新年】糖醋小排：小时候的味道

　　 　　 　　 　　一眨眼，2014年已到了尾声，再过几天，我们将迎来的是2015年。虽然，传统的过年指的是农历的年，但新历的年有假期，我就喜欢。小的时候，过年的时候，爸爸会给我们做糖醋小排，酸甜可口的味道一直是小孩子的最爱。长大后，年夜饭有了更多的选择，糖醋小排不再作为年菜出现。也许是又老了一岁，越来越念旧，突然又想起了幼时爱吃的糖醋小排。过新年的时候，其实做道糖醋小排也是蛮讨巧的，酸甜的味道最是开胃。 　　【食材】排骨4根、姜1小块、蒜头5瓣、葱1小把、食用油适量+1汤匙、老抽1汤匙、盐1/2茶匙、开水适量、白砂糖2汤匙、米醋2汤匙 　　【做法】 　　 　　&nbsp1、排骨选猪小排部分，将其砍成3厘米左右的段，洗净并沥干水分。 　　&nbsp2、姜洗净，切片。 　　&nbsp3、蒜头薄皮，切成蒜片。 　　 　　&nbsp4、葱洗净，切成葱粒。 　　&nbsp5、用中火热油至五分热，即烧至油锅微冒烟时，下排骨。 　　&nbsp6、将排骨双面炸至焦黄色，取出待用。 　　 　　&nbsp7、另起锅，热油，下姜片和蒜片。用中小火煸炒出香味。 　　&nbsp8、下排骨。 　　&nbsp9、加入老抽、盐与能没入排骨的开水，大火烧开。 　　 　　&nbsp10、转小火煮30分钟。 　　&nbsp11、将白糖与米醋调成糖醋汁，加入排骨中。 　　&nbsp12、转大火，略收干汤汁，加入葱珠调味，熄火。 　　【小五食记】 　　排骨最好选猪小排部分，小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，肉层比较厚，并带有白色软骨。 　　 　　 　　 　　小五已经在搜狐新闻客户端自媒体平台开通自媒体刊物——小五的吃喝玩乐。喜欢的同学可以在搜狐新闻客户端搜索“小五的吃喝玩乐”，也可以用手机微信中的扫一扫，订阅……