【贺新版】——微波炉版果丹皮——回忆儿时的零食

突然想起小时候吃的果丹皮了，薄薄的透明塑料包装纸包着，细细的一毛钱一根，吃的时候总是不舍得咬，怕很快就给吃完了！现在长大了反而很少吃了，总怕有防腐剂呀添加剂呀等等等等。如今自己也会做很多小吃了，但是果丹皮一直没做过，因为看到别人做的又要去籽，又要打汁，又要过筛，又要熬制好长时间，我这么没耐心的一个人看了就够够的了，咋也提不起劲来尝试。 　　前不久在群里听一个网友说他用微波炉做山楂糕，我一听就很感兴趣，问了问怎么操作的，一听这么简单我就动心了。 　　做这个果丹皮我一共试验了三次最后这次才非常满意，当时听那个朋友说我就问了，微波果酱不会溅出来弄脏微波炉么？他说不会的，所以第一次我就撒开手干吧！没想到实践了一下，我的果酱倒是没溅到微波炉顶上去，可是从碗的四周溢出来了，弄的微波炉平板上这一下子红红的果酱呀!亏了老公在家呢！善后工作归他了。我又去问那网友了，他说你不要一下子波太久啦，还有一定要容器高一些呀！！！赖我当初一激动也没细细打听一下就开工了哈哈！第二次重新做开干，结果我用的保鲜膜晒干的果丹皮，保鲜膜大家肯定都知道，不透气呀，所以一面干了，另一面就总有糖分析出，湿乎乎的，不舒服，第三次我用油纸了，那是非常成功呀，只晒了19个小时就已经可以卷起来开吃了！缺点就是因为油纸预热变抽抽了，所以导致果丹皮不够平滑，有皱纹了，我想如果稍微给果酱晾凉再铺油纸上估计会好很多，下次我再试试看。但是油纸是效果最好的我觉得，因为它透气，所以两面都是干的，非常好晒干，而且物美价廉。不沾烤盘我也试了，一个是我总怕酸的腐蚀不沾涂层，一是毕竟烤盘就一个，而油纸有的是哈，你看自己的条件自己选个东西做吧！ 　　 　　漂亮么？可是绝对无添加剂放心安心食品哈！口感随自己喜好而定，喜欢皮筋一点的就多晒，喜欢好嚼一点的就少晒即可！我的美食我做主是吧？就是这么任性嘿嘿！其实果丹皮说白了就是把山楂果酱铺平晒干再卷起来，非常简单滴！ 　　 　　所需食材： 　　山楂：300克 白糖160克 清水170克 白醋2克 　　制作过程： 　　1 山楂用清水洗干净控干水分备用 　　2然后将山楂去掉两头和籽放入微波炉容器内，最好选一个比较深的容器。（这时果肉是230克） 　　3将玻璃碗放入格兰仕微波炉中 　　4关上微波炉门选变频微波三分钟 　　5三分钟后取出玻璃碗将山楂盛入料理杯中 　　6杯中再加入170克清水用料理机打成果泥（越细越好） 　　 　　7打好的果泥再倒回玻璃碗中 　　8加入160克白糖 　　9再加入2克白醋 　　10盖上保鲜膜，用竹签扎几个洞。（之所以盖保鲜膜是怕果酱溅出来弄脏微波炉，最后感觉只要容器够高，还是不错的，没有溅出来。） 　　11放入微波炉中定时2分半 　　12定时到了以后将保鲜膜从碗边拉开一个缝继续微波3分钟（这时拉开一个缝是为了叫水分散发的多一些） 　　 　　13停机以后戴手套将玻璃碗取出，趁热倒在油纸上用刮板刮平。（越薄越好） 　　14然后晾晒24小时即可（我家暖气比较好） 　　15晾到用手摸着不黏手了就可以了，小心的将果丹皮和油纸分离开。（看看因为油纸预热抽抽了，所以导致果丹皮下面那层不平坦了。） 　　16将果丹皮放在案板上切去多余的毛毛边休整成方形。 　　17再改刀切成条 　　18然后卷起来即可 　　 　　 　　注意事项： 　　1因为我用的油纸预热再晾凉就会抽抽，所以果丹皮的下面那层就不平坦，如果用不沾烤盘就会很平，但是感觉晾的时间就要延长，其实自己吃平不平无所谓的。保鲜膜我也试过，效果都不如油纸好，如果用保鲜膜的话，上面干了，挨着保鲜膜那面还是有水分的。 　　2我这次做的微酸，喜欢甜的再多加糖吧！我只用绵白糖做过，所以如果你要用冰糖的话就要自己再试试了。 　　3山楂一定要去掉两头，那样口感才会细腻。 　　4喜欢口感韧劲大的就晒干些，喜欢嫩点口感的就晒的少些，总之自己喜欢哪样就哪样. 　　5选用的微波炉餐具一定要高，而且果泥不要超过容器的一半为好，我觉得如果超过一半高度会容易冒出去，弄脏微波炉。 　　6之所以先将山楂微波三分钟是先令山楂变软，这样可以尽可能的少加水就可以打成果泥，不然硬的时候加水少了机器都不转的。