517美食 ☉ 北京吃喝玩乐-吃货网 ☉ 【唐牛牛】DIY国宴大菜——红烧狮子头
【唐牛牛】DIY国宴大菜——红烧狮子头
2015-02-06 22:48 来源：网络转载 作者：未知 阅读：155次 我要评论
主料 猪肉 辅料 油 盐 白糖 鸡粉 胡椒粉 生抽 料酒 淀粉 葱姜 四喜丸子的做法步骤 1. 先将猪肉切小粒。然后将其剁成肉末。加料酒去腥。 
2. 分几次加入葱姜水，每次充分搅拌均匀后再加。 
3. 加盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、生抽调味，将其搅拌均匀 
4. 将水淀粉加入肉末中，边加边搅拌，使其充分融合。 
5. 取一团肉末，两手沾一些水淀粉，将其来回摔打几次，震出其中的气泡。 团成球状，即成“四喜丸子”生坯。 依次做完，备用。（这个量可以做8个，两盘的量） 
6. 锅中放油烧热，6成热左右，放入“四喜丸子”生坯炸制。 炸制到“四喜丸子”成枣红色即可关火。捞出备用。 
7. 取四个“四喜丸子”放入盘中，加葱段、生抽、少许盐、味精、水。放入蒸锅。 
8. 蒸20—25分钟。 出锅后，去掉葱段不要，稍加点缀，即可上桌食用。（也可以把盘中的汤汁滗出，倒入锅内熬开，根据自己的口味稍加调整，然后淋入水淀粉勾薄芡，浇明油。再将芡汁浇在“四喜丸子”上面。 
发表评论：
推荐资讯
热门图片
Copyright © 517美食 All rights reserved 京ICP备13045399号-2
免责声明：本站只提供交流平台，所有信息仅代表网友个人观点，不代表本站立场。如有侵害到您的合法权益，请您积极向我们投诉。
Powered by CengFanTuan.com 本站禁止色情、政治、反动等国家法律不允许的内容，注意自我保护，谨防上当受骗
