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【感恩节】鲜美的墨鱼面&菌菇汤
2015-02-06 22:49 来源：网络转载 作者：未知 阅读：243次 我要评论
意面中有墨鱼意面， 价格也非常的惊人， 乌贼的墨囊除了做墨鱼土司， 咱也用它做手擀面， 下好的面条带一点海鲜的味道， 再来一勺菌菇汤做浇头（或卤子）， 那可真是鲜上加鲜； 
墨鱼面条： 材料：中筋面粉100克，清水50克，盐2克，碱面一小捏，墨汁一小块 做法： 1、墨囊里的墨汁用一小块； 2、用清水化开，用手摩擦化开； 3、放入2克盐；放入一小捏碱面；放入中筋面粉； 4、活成面团，再使劲揉成光滑的面团，醒发30分钟； 5、醒发后的面团擀开成面皮； 6、撒面粉防粘，对折再对折； 7、切成0.5cm左右宽窄的面条； 8、锅里放水，放一小勺盐；水开后下入面条； 9、再次煮开后，稍煮一会捞出； 
姬菇以其特有的香味， 一直是我们餐桌常备的食材， 用其做汤，可最大限度的保留其鲜味， 只用盐调味，更是原汁原味的菌菇汤， 用来做墨鱼面的浇头（卤子）， 也非常不错。 菌菇汤 材料：姬菇250克，鸡蛋一个，植物油一大勺，盐适量，葱花少许，清水适量 做法： 1、准备食材，鸡蛋打散，葱斜切葱花，姬菇去根部，掰开洗净 2、炒锅烧热放油，放入葱花爆出香味，倒入姬菇翻炒 3、炒出水分后，加入清水，大火烧开，慢慢的淋入蛋液 4、再次烧开后，用盐调味；即可盛出食用 
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