秋冬板栗暖胃 3道板栗菜做法

　　话说，这素菜搭上肉来烧，其实素菜的味儿更好哟！ 　　这就好比，土豆烧排骨、胡萝卜炖牛腩、梅干菜扣肉，懂得吃的人会专挑那素菜吃，你要给我一碗咸菜烧肉，我保证拿肉换你的咸菜，换了的人觉得咸菜不值钱，肉才是好东西，那可就大错特错罗！ 　　。。。。。。。。。。。。。。 　　板栗红烧肉 　　 　　原料：去皮板栗400克、五花肉200克、生姜5片、八角4粒、桂皮1根油50ML、盐2小勺、老抽1小勺、红糖25克、鸡精半小勺、小葱末适量 　　做法： 　　1.板栗去皮清净干净（我买的是速冻栗子，所以不用剥了）； 　　2.五花肉切成正方小块； 　　3.生姜切片，八角、桂皮洗净备用； 　　4.炒锅倒少量油，中小火加热，下入生姜、桂皮、八角煸香； 　　5.转大火，下入五花肉，翻炒至断生； 　　6.加入1小勺老抽，翻炒上色； 　　 　　7.加入板栗翻炒均匀； 　　8.加入大半锅水，下入红糖搅匀； 　　9.盖上锅盖，大火煮沸后转小火，焖25-30分钟； 　　10.收至水分八成干时，加少量鸡精，转大火，不停翻炒使酱汁浓稠均匀的挂在板栗与肉上，收至水分九成干时关火，起锅装盘撒上适量葱花即可。 　　 　　 　　。。。。。。。。。。。。。。 　　红烧板栗鸡块 　　 　　原料：鸡半只，板栗。 　　配料：生姜，干红椒，花椒，大料，糖，料酒，盐，油。 　　做法： 　　1、 板栗洗净，放入清水锅内。 　　2、 水沸腾后煮五分钟。 　　3、 剥去外皮。 　　 　　4、鸡肉切块。 　　5、 焯水后备用。 　　6、 油锅烧热，下入鸡块。 　　 　　7、 翻炒片刻，加入料酒和适量的酱油。 　　8、 炒均匀后，加入适量的水。 　　9、 倒入适量的糖，生姜片，干红椒，花椒，大料。 　　 　　10、 慢火煮半小时后，倒入板栗。 　　11、 小水慢炖，至鸡肉软烂，加入适量的盐，大火收汁即可。 　　 　　 　　。。。。。。。。。。。。。。 　　板栗烧鸡与野猪腊肉 　　 　　主要作料:板栗150克,土鸡半支.野猪腊肉200克. 　　辅料:葱,姜,蒜,辣椒,八角,香菜少许. 　　调料:酱油,盐,酒. 　　做法： 　　1:葱,姜,蒜,辣椒,八角切好备用. 　　2:板栗先开水烫下剥皮. 　　3:鸡肉与腊野猪肉开水烫后,锅里要放陈皮与老姜,少许米酒. 　　4:爆香1的所有作料. 　　5:先把鸡肉下锅炒,加盐与酱油,不要太多,因为腊野猪肉有咸. 　　6:等鸡肉上色后加野猪肉与板栗一起下锅炒两分钟,在加烧开的水. 　　7:鸡肉与腊野猪肉煮到沸腾后捞起. 　　8:放到压力锅里.因为野猪肉有点硬,用压力锅比较容易煮. 　　9:将压力锅指示灯调到炖肉标志那里.半小时后就可以熟.