早上早起十分钟,做个鸡蛋煎饼吃,胃肠、精神双充沛,真的相当不错,想怎么做,看看下面的吧,一看就会,自己做,就是干净、安全、健康、放心。 一、【香葱鸡蛋千层饼】
做法: 1.准备鸡蛋和香葱。 2.鸡蛋打入碗中。 3.香葱切细末。 4.调入适量的盐和胡椒粉, 把香葱末倒入蛋液里,搅拌均匀。 5.电饼铛或者平底锅抹一层薄油,倒入一层薄薄的香葱蛋液,开小火煎(我不喜欢油腻,所以没抹油) 6.蛋饼底部煎熟,表面刚刚熟的时候,卷起来,靠旁边放。 7.接着再倒入一层薄薄的蛋液。 8. 同样煎至表面刚熟的时候继续卷起,移至旁边。 9.要是觉得大小满意了,就可以了(我一共卷了4层为一组) 小贴士: 1:每一次煎的时候蛋液都不要倒多了,越薄越好。 2:香葱的量随意放,但要切得细一点,更便于煎制。 3:煎的时候中小火就好。 4:吃的时候表面抹点番茄酱或者辣椒酱也很好吃。 5:如果不熟练煎饼的话,可以在每一次煎好一块饼以后,卷起,然后关火,再继续倒入一层蛋液,流动均匀后,再开火煎,免得火开着,加上动作不够熟练,一下去蛋液就熟了。 二、【南瓜火腿蛋饼】
【食材】:南瓜豆渣、火腿、鸡蛋、香葱、面粉 【做法】: 1:准备食材。 2:火腿切丁,香葱切碎。 3:鸡蛋打入加入面粉搅拌均匀。 4:平底锅预热倒油,倒入搅拌好的蛋糊,摊成圆形的小饼。 5:撒入火腿粒和香葱。 6:煎之两面金黄即可。 三、【土豆丝鸡蛋饼】
【食材】: 土豆一个 胡萝卜一小段 葱适量 鸡蛋一个 【配料】: 面粉少许 盐适量 【制作方法】: 1、土豆鸡蛋饼食材。 2、首先把去皮土豆和胡萝卜切成丝。 3、然后在放入面粉和盐拌匀。 4、瑞士平底锅热了倒入橄榄油少许。 5、鸡蛋倒入一滴绍酒打散。 6、等锅仔热放入拌好的土豆丝转中火煎。 7、一面定型变金黄色翻面在煎。 8、翻面后倒入鸡蛋液在煎等蛋液定型另一面变金黄即可。 9、出锅了就是这个样子了。 10、可以切成自己喜欢的样子食用。 四、【香蕉鸡蛋卷饼】
原料:香蕉一根 鸡蛋一个 白糖适量 面粉4勺 牛奶适量 1.准备材料。 2.鸡蛋搅散。 3.加入和鸡蛋等量的面粉。 4.香蕉用勺子压成泥。 5.加适量牛奶搅匀成面糊。提起来呈丝状下落即可。 6.加适量白糖。 7.搅拌好的面糊。 8.热锅下油,下面糊摊开。尽量薄。 9.撒少许芝麻。 10.趁面糊还未完全凝固,从一边卷起来。 11.卷好的蛋饼。 12.切块装盘即可。 五、【海带鸡蛋饼 】
主料 海带(100克) 调料 鸡蛋(2个) 香葱(2棵) 花生油(1勺) 盐(1茶匙) 胡椒粉(适量) 厨具 平底锅、不粘锅 1买来的海带丝冲洗后放锅内煮2分钟捞出。 2海带切段,长短自定。香葱切碎。 3鸡蛋磕入碗内。 4放入海带、香葱、盐和胡椒粉。 5搅拌成鸡蛋液。 6不沾锅放油烧至八成热。 7倒入鸡蛋液快速摊平。 8一面凝固后翻至另一面,想保持鸡蛋饼完整要靠掂勺翻过来。 9两面煎好后装盘也可切开食用。 六、【多彩鸡蛋饼】
制作流程 1 准备好食材 2 胡萝卜去皮,用刀切成大块,放入料理盒中 3 用压蒜器把胡萝卜块压成细末备用 4 取一个深口大碗,倒入面粉,磕入鸡蛋,倒入适量清水 5 用手工打蛋器把鸡蛋、面粉、清水拌匀,倒入少许油再次拌匀 6 直至把面粉拌成均匀流速的面糊,静置备用,香葱洗净后切成葱花 7 把葱花和胡萝卜末倒入面糊中,拌匀 8 平底锅烧热,擦上一层薄薄的油 9 倒入面糊,转到平底锅,让面糊均匀铺满锅底成圆饼状,盖上锅盖,小火焖至表面凝结 10 小心地用晃动平底锅,发现鸡蛋饼可以自由移动了,迅速翻面,再盖上锅盖,把另一面也焖至凝结就成 膳食食疗 鸡蛋性味甘、平,归脾、胃经,可补肺养血、滋阴润燥,用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等,是扶助正气的常用食品。能补阴益血,除烦安神,补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少,或眩晕,夜盲;病后体虚,营养不良;阴血不足,失眠烦躁,心悸;肺胃阴伤,失音咽痛,或呕逆等。吃法很多,煎、炒、蒸、煮、冲或煮蛋花等均可。除单用外,亦可配伍应用。如阴血不足,失眠心悸,可用生地黄、麦门冬、百合各12g,煎汤取汁,冲入鸡蛋搅匀服。 注意事项 鸡蛋饼中加的果蔬菜可以根据自己的喜好来定,也可以把鸡蛋饼做成甜味,卷大葱吃也很过瘾,但记得吃完一定要漱口,保持口气清新哦。加入清水不要一次加足,慢慢加至合适为止,做好的面糊要细滑无颗粒且有均匀流速。做好的鸡蛋饼可以配合番茄酱食用,酸酸甜甜很开胃。 七、【鸡蛋牛奶蔬菜饼】
制作流程 1 将香姑﹑胡萝卜﹑青椒洗净,切丁备用;留一小段胡萝卜做装饰 2 将留的胡萝卜切成3mm左右的薄片,用刀修成“心”形,也可以用磨具,这一步也可以省略的哦 3 面粉放入小盆中,把2个鸡蛋打进去 4 把牛奶倒进去,边倒边搅拌 5 一定要把里面的面疙瘩搅拌开,面糊能挂住筷子即可 6 把切碎的原料都倒进去 7 搅拌均匀,放入适量盐进行调味 8 电饼铛接通电源,上面抹上一层油,把洋葱圈放上面(用洋葱圈可以使烙出的鸡蛋饼更圆更香) 9 用勺子把面糊放到洋葱圈内,放满 10 把切成一个个“心”形胡萝卜放到面糊上,稍微压一下就融合到面糊里面了 11 把电饼铛盖上盖子,加热2分钟 12 用铲子翻面,煎至两面金黄就可以了 膳食食疗 牛奶味甘,性平、微寒,入心、肺、胃经、具有补虚损,益肺胃,生津润肠之功效、用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘。 红萝卜:益肝明目、健脾除疳、利膈宽肠、增强免疫功能、 降糖降脂等功效 面粉易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效 鸡蛋:人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,同时鸡蛋还是健脑最佳补品 大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘、减肥等。 八、【山药鸡蛋饼】
制作流程 1 淮山药打粉(可以用生山药,洗净削皮,蒸熟做成山药泥) 2 面粉、淮山药粉、枸杞放入碗内 3 边加水边搅拌,搅成糊糊状就可以了 4 放入葱花搅拌均匀 5 打三颗鸡蛋进去,搅拌均匀 6 放入适量盐,搅拌均匀,放一边醒几分钟 7 碗里打两个鸡蛋搅拌均匀(后面往鸡蛋饼上抹均匀) 8 锅烧热,加少许油 9 用手转动锅,使锅的周围有油(防止鸡蛋饼粘锅) 10 盛少许6中的面糊糊,倒入锅中,用铲子扁平 11 加入少许7中的鸡蛋液,用铲子向四周扁平 12 边缘翘起的时候,用铲子把鸡蛋饼转动一下,翻过来,过半分钟就熟了 膳食食疗 鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。鸡蛋中含有丰富的 富含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素、DHA和卵磷脂等人体所需的营养物质,营养专家称之为“完全蛋白质模式”,被人们誉为“理想的营养库” 山药味甘,性温。补而不滞, 不热不燥, 能健脾益胃、助消化、益肺止咳、延年益寿之功效。夏季燥热,大多人没有食欲,只喜欢吃一些冷饮类的东西,山药可以帮助开胃,山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能。 九、【芹菜叶鸡蛋饼】
制作流程 1 芹菜叶浸泡洗净 2 切成碎末放到小盆里 3 打进两个鸡蛋搅匀 4 加点盐和胡椒粉搅拌均匀 5 倒入一袋牛奶混匀 6 加入适量面粉 7 混合搅拌成均匀的稀面糊后静置10分钟 8 平底锅里点上少许油 9 舀一勺稀面糊倒进去,端起锅晃匀 10 一面烙至凝固后再翻面烙熟即可 11 用饼干模具切出各种形状即可上桌给孩子吃了 膳食食疗 芹菜叶的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。芹菜含有锌元素,是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,西方称之为“夫妻菜”,曾被古希腊的僧侣列为禁食。芹菜的叶,茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果。
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