超300款又萌又好吃的小饼

如果你也厌倦了外面饼干的添加剂和人工香料味儿，就一起行动起来，加入“手工饼干”的风潮吧~~300款又萌又好吃的手工小饼干做法分享！（BY 寜靜） 　　 　　【家书饼干】（BY 咖啡鱼潘） 　　用料： 　　低粉200g 　　无盐黄油80g 　　糖粉200g 　　鸡蛋2个 　　柠檬汁适量 　　各色食用色素适量. 　　做法： 　　1、饼干做法：黄油室温使其溶化.打顺滑； 　　2、加入糖粉； 　　3、黄油和糖粉打顺滑，体积略有膨大.4.加入一个鸡蛋； 　　4、打顺滑.避免水油分离.体积呈霜状； 　　5、筛入低粉.用刮刀搅拌均匀； 　　6、搅拌均匀揉成面团.冷藏5分钟； 　　7、面团擀3mm厚.刻出想要的形状.烤箱180度预热.烤10分钟左右； 　　8、糖霜做法：鸡蛋清搅拌均匀； 　　9、加入糖粉； 　　10、蛋清与糖粉搅拌顺滑.适量加入柠檬汁调至适合的厚度； 　　11、根据颜色需要分若干等份.分别滴入两滴色素搅拌均匀； 　　12、调好颜色的糖霜分别倒入裱花袋中； 　　13、裱花袋前端用剪子剪开一个小点的口.可以开始往饼干上画啦。 　　 　　【太阳花芝士饼干】（BY 坨坨妈） 　　这款饼干造型美观新颖，很受女性朋友尤其是小女孩的欢迎，家里有小公主的，可以试试给她做这款饼干，她一定会非常喜欢的，而且加了黄金芝士粉的饼干，本身味道也非常香浓，十足美味哦！你的孩子也一定会爱上它的口感的。 　　用料： 　　无盐黄油50克 　　低筋面粉100克 　　黄金芝士粉10克 　　糖粉50克 　　香草精1/2小勺 　　全蛋30克 　　泡打粉1/2小勺 　　做法： 　　1、无盐黄油室温软化，加入糖粉； 　　2、用打蛋器搅打至发白； 　　3、加入香草精； 　　4、分次加入全蛋，搅打均匀； 　　5、将蛋糊分成两份，一份稍多一份稍少； 　　6、多的那一碗中筛入60克低粉、10克黄金芝士粉和适量泡打粉，少的那一碗中筛入40克低粉与适量泡打粉； 　　7、用橡皮刮刀翻拌均匀，包上保鲜膜送入冰箱冷藏30分钟； 　　8、取出芝士面团，擀开成0.4CM厚的面皮，用花朵形状的饼干切刻出生坯； 　　9、排入烤盘，用竹签划出花纹的线条； 　　10、用中号花嘴的反面缕空花朵的中心； 　　11、再将本色面团取出擀开成同样厚度的面皮，用中号花嘴的反面刻出小圆饼坯； 　　12、将小圆饼坯放入花朵的中心； 　　13、最后用牙签的反面在花心处均匀的扎出小孔； 　　14、烤箱预热，160度，上下火，中层，烤15-20分钟左右，熄火后余温再焖10分钟即可。 　　小贴士： 　　1、没有黄金芝士粉的，可以用其它有颜色的粮食粉或者果粉代替； 　　2、用竹签划出花纹时注意不要划得过深，避免刻穿饼干坯。 　　 　　【相机饼干】（BY 料理仙兔） 　　把男朋友的单反拿来照着做成相机饼干啦。（≧?≦）成就感大大的！ 　　用料： 　　低筋面粉 　　黄油 　　糖粉 　　可可粉 　　蛋液 　　奶油 　　白巧克力装饰笔 　　做法： 　　1、用cooking paper剪出需要的各个部件的形状； 　　2、面粉，糖粉，黄油（2 : 1.4 : 1）混合，加蛋液（少量）及可可粉（适量）揉成光滑面团； 　　3、擀成合适的厚度后，把剪好的cooking paper铺在上边，沿着轮廓切下，移到烤盘上； 　　4、直至切好各个部分。（如果烤箱一次放不下，可分两次烤）； 　　5、烤箱600W，10～15分钟即可。（根据饼干厚度决定）； 　　6、烤好的部件冷却。（因为要用奶油粘接，还有余热的话，奶油容易融化）需要写字和画图案的部件，先用白巧克力笔写好画好； 　　7、用适量奶油把各个部件粘在一起。 　　小贴士： 　　单反相机的话，镜头是最难烤的（有模具就好了……）我的途中塌掉临时补救里里外外裹了锡纸~（场面很是狼狈，不过最后还好烤出来了=_=） 　　所以，发挥想象力，一定能成功嗒！！ 　　 　　【香橙卡片饼干】（BY 不咋完美） 　　卡片饼干是烘焙中的基础，一般有朋友新手入门，我们都会首推饼干，不过也有这样的问题，家庭烘焙很少添加工业的添加剂，所以通常都是好吃的饼干不好看，好看的饼干口感上就又差些了。这里说的好看的，大部分就是指造型的卡片饼干了。我是外貌协会的，所以一直在寻找好吃的卡片造型饼干的方子，这次的方子目前为止最满意的，打算保留下来。 　　用料： 　　低粉300g 　　黄油190g 　　新鲜橙皮屑30g 　　糖粉100g 　　全蛋液30g 　　盐2g 　　香草精适量 　　做法： 　　1、黄油软化，先初步搅拌，然后加糖粉打发至蓬松发白； 　　2、加入香草精，然后分三次加入蛋液，每次要搅拌至完全看不见蛋液再加下一次； 　　3、筛入低粉，大致搅拌下加入橙皮屑，拌匀成面团，覆盖保鲜膜冷藏30分钟备用； 　　4、将面团放到保鲜袋里按成扁片，然后擀成5mm左右的薄片； 　　5、用喜欢的模具按出形状，小心的把刻好的饼干放到烤盘上，或者直接下边垫耐烘焙红边硅胶垫，上面盖保鲜膜操作； 　　6、然后把保鲜膜移开，按出形状后把多余的边角去掉，直接饼干留在硅胶垫上烤； 　　7、烘焙：190度，烤箱上层8分钟左右。 　　小贴士： 　　1、鸡蛋提前放至室温； 　　2、擀片的时候上下垫烘焙纸或者保鲜膜保鲜袋，可以防粘； 　　3、橙皮用柠檬刨刨成丝后，再切的细碎些，不然边缘容易切割不整齐，如果切完边缘多出来橙皮，可以用手整理下，折到背面； 　　4、如果中途觉得面团过软不好操作，可以放回冰箱冷藏一会再继续。面团尽量一次用完，减少反复擀压； 　　5、饼干熟的快，尽量随时观察，或者至少保证观察第一炉，确定时间。饼干周围靠近底部微微上色即可，时间久了颜色太深看起来就不纯洁了。一般根据薄厚和自己烤箱温度状况，170度-190度，8-10分钟就差不多； 　　6、烤好的饼干可以用蛋白糖霜或者巧克力装饰，我懒，就素着了； 　　7、橙皮的味道很清新，口感很特别，香酥哦； 　　8、这个方子还可以做挞皮，试试吧。 　　 　　【钮扣饼干】（BY 绿野仙踪olivia） 　　用料： 　　低筋面粉120g 　　细砂糖40g 　　黄油65g 　　椰浆35g 　　椰茸30g 　　香草精2-3滴 　　盐1g 　　做法： 　　1、黄油放入盆中软化，加入糖粉和盐； 　　2、用打蛋器打至均匀顺滑,不需打发； 　　3、分2—3次加入椰浆，用打蛋器搅打均匀。滴入两滴香草精搅匀； 　　4、低筋面粉过筛入盆，用橡皮刮刀沿盆底搅拌均匀； 　　5、放入椰蓉，再揉成光滑的面团； 　　6、揉成面团即可，不要揉过久； 　　7、把面团放在案板上擀成厚约0.5CM的薄片，用裱花嘴扣出圆形； 　　8、把切出来的圆形整齐的摆放在烤盘上，用直径小于裱花嘴的圆形工具压出钮扣内部圆形； 　　9、用牙签扎出扣眼，送入预热好180度的烤箱，烤20分钟左右。（根据自家烤箱情况进行调整）； 　　10、烤到饼干表面呈金黄色即可。 　　小贴士： 　　1、黄油需提前取出恢复室温； 　　2、椰浆根据个人喜好调节用量； 　　3、烤制时间自行调节，饼干表面呈微金黄色即可。 　　 　　【绿茶曲奇饼】（BY 小本加油） 　　非常简单好吃的一款曲奇饼,没有黄油饼干那么腻，口感也特别好，不会贴别甜，还有绿茶香~配咖啡配奶茶~美美的下午茶. enjoy~ 　　用料： 　　中筋面粉240g 　　黄油(室温放软)150g 　　蛋黄2个 　　绿茶粉15g 　　糖粉120g 　　做法： 　　1、面粉和绿茶粉过筛备用； 　　2、黄油加糖粉搅拌到变的软软的； 　　3、加蛋黄到黄油里继续搅拌均匀； 　　4、一点点的加入面粉和绿茶的混合； 　　5、混合好的面团分两份，做成圆柱状包好保鲜膜，可以直接放入冰箱冷藏或者拍成方形放冰箱； 　　6、最好在冰箱静置2个小时以上，我是在冰箱隔夜的； 　　7、烤箱150度预热。饼干切7mm左右厚度，放在油纸上烤20分钟。最后阶段最好可以看一下，不要变咖啡色，那样就不好看了:) 　　小贴士： 　　黄油如果是无盐的，就加一点点的盐。如果想用饼干模具压形状，就在入冰箱之前压成大饼状再包起来，这样拿出来比较好擀。 　　—————————— 　　* 点击右上角分享到朋友圈； 　　* 订阅我们：搜索「下厨房」或xiachufang； 　　* 登录下厨房APP和网站，分享你的美食； 　　* 收藏菜单全文，点击 “阅读原文” 试试。