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517美食 ☉ 北京吃喝玩乐-吃货网 ☉ 逆袭吧！光棍！

逆袭吧！光棍！

2015-12-11 12:48 来源：网络转载作者：冰法美食阅读：169次我要评论

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今天是一个重要的日子，11.11，全球狂欢节，摩拳擦掌跃跃欲试红了眼的各位可别忘了，今天还是“光棍节”，今天咱们也来找找食材里的“光棍儿”。山药首先被抓了出来，修长的身材，挺拔的姿态，光棍节大餐咱们就拿它来开锅。别看山药长得像个朴素的木棍，吃起来可是大有乾坤，薄薄的表皮下洁白的身躯就是美味的关键，或炒或炖、或甜或咸，山药各个都是好担当，山药菜谱，美味不止在“光棍儿”。

山药粥

主料：山药小半根，大米30克

辅料：小米20克，水适量

做法：

1.山药取小半截，洗净削去外皮

2.切成小丁块

3.准备大米小米

4.洗净后放入炖盅里面

5.放入山药块

6.加入8分满的水

7.炖上2个小时即可

蓝莓山药

用料：主料山药1根

辅料：蓝莓果酱1大勺，白醋1小勺

做法：

1.准备所需材料

2.将山药去皮洗净放入清水中泡浸，再倒入少许白醋泡15分钟（防止氧化，增白）

3.将泡好后的山药放入蒸锅内

4.开大火蒸至山药熟透

5.最后取出趁热淋上蓝莓果酱即可食用

拔丝山药

主料：山药300克，白糖100克

辅料：食用油500克，芝麻5克，玉米淀粉2汤匙

做法：

1.准备原料

2.山药削皮切块

3.撒玉米淀粉拌匀

4.油热后炸山药

5.炸至山药表面略微起泡

6.捞出

7.炒锅放1茶匙油，润一下锅底，放入白糖小火炒制

8.用勺子背儿贴着锅底搅拌，防止炒糊

9.等到白糖炒至颜色发红，即可倒入山药

10.放入芝麻

11.搅拌均匀，趁热食用

彩条山药

主料：山药200克，红椒30克，黑木耳10克，鸡蛋1枚

辅料：油 1汤匙，盐1茶匙，味精1茶匙，葱姜适量

做法：

1.山药、红椒洗干净。黑木耳提前泡发好，备好鸡蛋

2.鸡蛋摊成鸡蛋饼

3.山药去皮洗干净

4.山药切成条用冷水浸泡

5.红椒、黑木耳、鸡蛋饼切成条

6.起油锅，葱姜入锅煸香后山药入锅炒

7.黑木耳入锅炒

8.红椒入锅炒

9.加盐、味精炒

10.炒均匀关火，鸡蛋入锅炒。

炒均匀即可出锅享用

山药炖排骨

主料：山药2根，猪大排适量

调料：食盐适量，姜适量，枸杞子适量，罗汉果适量

做法：

1.准备好食材

2.排骨用水冲洗，倒入少许料酒去味

3.锅内倒入山药，将山药焯水

4.铁棍山药去皮切块

5.枸杞用水泡洗

6.锅内入水，放入排骨

7.半小时后，放入山药

8.开锅后放入姜片和罗汉果，炖煮半小时

9.放入枸杞，开锅后调入适量盐出锅

芝士烤山药

主料：山药 200克，红萝卜 10克，莴笋 10克，甜玉米 10克，芝士1片，水适量

辅料：咖喱糕 1块，盐适量

做法：

1.所有材料均切粒

2.用沸水加小许盐焯熟山药粒，捞出晾去水份待用

3.红萝卜、莴笋、甜玉米、用沸水焯一下，捞出晾去水份待用

4.用一小锅，煮小许水溶化咖喱糕

5.山药、红萝卜、莴笋、甜玉米放一起，淋下咖喱汁，拌均匀

6.用一烤盘盛好材料

7.撒下芝士

8.电烤箱180度，烤15分钟左右，芝士溶化，金黄色

9.取出即可食用

给山药去皮手发痒怎么办？

山药的黏液中含有皂角素，皮肤接触到这种物质，可能会受到刺激，让人感觉又刺又痒。用清水加少量的醋来清洗一下过敏的皮肤，或是把手在火边烤一会，都会很快缓解这种感觉。

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