【吃在北京】数九寒天，九宫格约起

【米兰探店】数九寒天，重庆九宫格吃起来。

图文/米兰

北京正处于数九寒天，动手动脚的天气，正是吃火锅的好季节，围坐在一起各种涮热乎乎的很不错。

重庆火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔，是码头船工纤夫的粗放餐饮方式，将牛下杂，毛肚，肝腰，牛血旺，生切成薄片摆在盘中，用泥炉砂锅，煮上麻辣牛油的卤汁，自选一格，且烫且吃，经济实惠，吃得方便；后来传进普通百姓家，演变到目前的重庆火锅；随着时间的推移，重庆火锅逐渐传到全国各地。

九宫格重庆火锅长楹天街店，在北京朝阳北路常营龙湖长楹天街星座六栋三楼，做地铁到常营站出E口，上两个滚梯，就可以看到星座六栋，直接坐电梯到三楼。

店铺不是很大，格局简洁，事先在美团买了团购，两人套餐138元，套餐的锅底和荤菜可以选择，锅底有九宫格和鸳鸯锅底，我不能吃太辣，就点了微辣的九宫格鸳鸯锅底。

自选蘸料台，品种不少，自由选择，看到墙上张贴着有蘸料的配方，一目了然，看来店家用心。自己搭配了麻酱小料和经典重庆火锅蘸料，放了香油，蒜泥，小葱花。

服务员当着客人的面，做上涮锅，把餐具在锅中煮烫，干净卫生赞赞哒。

上来一盘免费柚子，作为开胃水果喜欢。

锅开了，各种涮。

现杀泥鳅：

新鲜带着血丝，放在刚开的铜锅辣锅里，煮上10分钟，还有泥鳅籽呢，沾着油碟吃，很过瘾。

内蒙草原太阳卷：

有自制牛肉卷和精品肥牛可选，选择的是自制的，薄如蝉翼的刀工，放在锅中一涮，变色捞出，搭配麻酱小料吃，入口即化的口感。

墨鱼丸：

个头大，白白的墨鱼丸，放入锅中煮到鱼丸漂起捞出，沾取麻酱小料，Q弹鲜脆，还有健胃补肾之保健功效。

金针菇：

清洗的很干净，滑嫩清淡，含锌健脑，抗炎降低胆固醇，是拌凉菜和火锅不错的食材。

土豆片：

提前放进锅多煮一会儿，土豆软糯好吃。

火锅面：

火锅面放锅中几分钟就熟了，又加了一份生菜，煮好的面放在麻酱料中加入适量生菜拌匀，清淡美味。

大雪碧：

一桶雪碧，天气有些凉没有喝。

作者米兰：原创美食撰稿人